↑いきなり団子に見える？黒ごまは大学芋っぽく
これは・・・何かに似てる。
もっちり＆はみだし系で
おイモのまんじゅうと言えば
そうだ、あのいきなり団子！ではないですか
やけに、もっちもちなおイモのその正体は・・
↑青い空を飛ぶ蒸しまんじゅう
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タロイモ、とは言うなれば
サトイモの超もっちもちバージョン
しかもきれいなパープルカラー。
その“もちもっち”ぶりはあのつくね芋も顔負け。
杵搗き餅にも劣らぬ強力な粘りぶり。
しかし。ご存じない方が多いのでは。
そうです、ここはハワイ島。
おモチが大好きなハワイの人々。
タロイモは元はと言えば古代ハワイの主食ですから。
餅米だって大好きでしょう。
↑オレンジ色はにんじんではなく甘い芋のボルケーノ産
上がタロイモ
それならば餅米好きなあんこラバーとしては
こいつと粒あんとご一緒させたい。
どこかにないかな。
さっそく探しました、自転車走らせて。
しかしながら
タロイモの甘味はあれこれあるが
粒あんとののコラボは見当たらない。
↑パイ皮風饅頭
いやーこれだけもっちもちしてるんだから
絶対ナイスアイデアなのにな。
よっしゃわかった、そう時間もないことですし。
手っ取り早く自分で試したる！
何作ろうか？
そういや、ここには蒸しまんじゅうの類がない。
ハワイでまんじゅうと言えば
何故かすべてクッキーまんじゅうかパイ皮ばかり。
餅はやたら種類が多いのだが。
↑これも中身はあんこのショートブレッド饅頭
ここハワイでは日本的食べ物は
田舎のおばあちゃん的家庭の味が多く継承されてる。
だがしかし。
この蒸しまんじゅう系はきっぱりとない。
↑あんぱんは豊富、しかもうまい
餅がやたら豊富なハワイだが、
なぜ田舎まんじゅうがないのか、それは謎です。
というわけで。作ってみました、
手作りの田舎風まんじゅうならば、と
いきなり団子的もっちりな
“粒あんタロ芋まんじゅう”バナナミックス。
↑苺はファーマーズマーケットにて前回で書いたように
バナナは庭（注１）に生えてますから。
他にも２種、試作ながら
日本で可能な簡単レシピも一応トライ。
“粒あん＆スイートポテトまんじゅう”の苺ミックス
“小豆＆白豆あん混合まんじゅう”のパパイヤミックス。
↑左から白豆入り、スイートポテト、
タロイモの粒あん饅頭
トリオで“フルーツ粒あんまんじゅう。”
フルーツ＆あんこがだめな方は芋と豆だけでも。
イケます。
ということで簡単にレシピを。
勇気あるチャレンジャーなら
タロイモをサトイモに変えれば雰囲気。
↑奥は左から、粒あんとのスイートポテトミックス、
白あんミックス、タロイモミックス
●いきなり風タロまんじゅう～バナナミックス
・あんの材料（９個分）
タロイモ 120g（カットして茹でこぼしておく）
キビ砂糖 小さじ３～４
塩 一つまみ
小豆粒つぶあん（前回参照）60ｇ
バナナ 半分
（サイコロカットでキビ砂糖とシナモンパウダーを適量まぶす）
※下準備として
ａ.バナナは砂糖少々とシナモンにまぶし、レンジで１０秒加熱
★【かなりアバウトなレシピ】
１．タロイモと砂糖、塩を鍋に入れ水を浸る程度に加えて
柔らかく煮て少し水分を飛ばす。
２．煮えたらペースト状にフォークでよくつぶし冷ます。
↑茹でて捏ね混ぜるともちもち状態、
粒あんと合わせて
３．１と粒あんを混ぜあわせ、ａのバナナ３片くらいと一緒に
３センチ弱くらいの団子状に丸める。
※丸めにくい時は冷蔵庫で冷やしてから。
４．皮の生地を９等分して丸くのばして（餃子皮風）
餡を乗せて皮で包み口を閉じる、
少しムラに伸びた生地が破けてはみ出す
５．蒸し器に湿らせた紙を敷きまんじゅうを並べて霧を吹き
強火で蒸し上げる。ここでは１３～１４分くらいでした。
６．温かいうちにラップで包む。
↑包餡完了この後蒸す
●粒あん＆スイートポテトまんじゅう～苺ミックス
・あんの材料（９個分）
サツマイモなど中一本（今回は赤いサツマイモ？使用）
キビ砂糖小さじ２～３
塩適宜
粒つぶあん（芋ペーストに対して２割くらい）
苺４～５粒（カットしてにしてキビ砂糖をまぶす）
飾りのドライフルーツ９片（今回はマンゴー使用）
・作り方
↑つぶしたお芋、にんじんではない
１．お芋はふかして温かいうちにつぶして砂糖と塩を混ぜる。
ペースト状によく混ぜてまとめて冷ます。
２．粒あんをあわせて団子状にまるめ苺の角切り
を一個入れて生地で包み、飾りを付ける。
３．上と同様に蒸し上がったらラップで包む
↑餡をそれぞれ丸めて右がイモあん苺入り、
左上がタロイモあんバナナ入り
●小豆＆白豆あん混合まんじゅう～パパイヤミックス
・あんの材料（９個分）
小豆粒つぶあん（作り方）
白豆あん（作り方）
パパイヤ 適宜をサイコロ状に
黒ごま トッピング用に適宜
↑蒸し上がった黒白あんミックスまんじゅう
・作り方
１．小豆あんと白豆あんを合わせて混ぜる
２．パパイヤ１片を中に入れて団子状に丸めて生地で包む
（キャラメリーゼしないときはここで黒ごま数粒を付ける）
３．上と同様に蒸し上がったらラップで包む
※キャラメリーゼしたいときは蒸し上がったら
キャラメル液を付けて黒ごまを付ける
↑小豆粒あんと白あんを混ぜて
★【何となくの基本まんじゅう皮】
・材料（２７個分）
※かなりいい加減なので
信用出来るまんじゅうレシピを見て下さい、出来たけど。
小麦粉（餅粉などを２割ほど混ぜても可）230ｇ
重曹小さじ１
キビ砂糖100g
塩 一つまみ
ぬるま湯 80～90cc
※下準備として
Ａ砂糖と塩をぬるま湯とあわせて溶かす。
溶けないとき弱火にかけてゆっくり溶かして冷ます。
↑生地完成で三等分
★【おおよその作り方】
１．小麦粉にＡを少しずつ入れて混ぜてラップして
冷蔵庫で３０分くらい休ませる。
２．バットなどに手粉を敷き
耳たぶくらいまで練る（パン生地など要領で）
３、全体をまとめてから３等分、
棒状にして乾かないようにラップをかける
↑ちょっと生地固めですが
白あんミックス一応断面、
●冷めるとすぐ固くなるので
その際は電子レンジで一個だけなら１０秒ほど。
ここでは低温解凍用がついてないので試してないけど
低温が使えればそちらをお薦めします。
（注１）
滞在先の「イルカホテル」の庭は下記のサイトでご覧になれます
ハワイ島ヒロ滞在日記の「庭のバナナ」
他にもワイピオ渓谷の“映像”が同サイト「ホノカア」にて。
興味があれば。
※過去のいきなり団子記事はこちらとこちらで
※過去のハワイのまんじゅう記事はこちらとこちら
◎おまけの話◎
今回ハワイ島で見たかったのが数百年前からのタロイモの耕作地。
“タロイモ”はスーパーなどでポイというとろろ状の物をよく見かけます。
またあんこやチップス類にも使われ、
パンなど様々な加工品でもそのきれいな色を生かしたのものもあります。
古代ではハワイ民族にとって大変重要な作物。
近年はスピリチュアルなハワイ回帰運動も広まり
改めて昔ながらのタロイモ畑を耕作する向きもあります
精神的には日本人の米ポジションみたいな印象です。
で、
ワイピオ渓谷にあるサトイモ畑をとにかく目で確認しましたが
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田んぼの感じも稲作にとても似ており水の豊かな谷間でした。
でも見に来ている米国本土の観光客が
タロイモの存在すら知らないのにややショックを受けたのであります。
ワイピオ渓谷は単なるきれいな渓谷でしかないみたい。とほ。
材料入手先
↑白あんで使用したリマ豆は大・ベビー・小の３種類
今回はベビー使用
「DOLPHIN BAY HOTEL（ドルフィンベイホテル）」
「Sack N Save 」250 KinooreST HILO
「KTA」321 KEAWE ST HILO ダウンタウン店
「HILOファーマーズマーケット」
ダウンタウンMAMO通りで水曜と土曜の朝６時頃から昼過ぎまで
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＆『スウィートポテト餅』
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↑無責任精神旺盛
早速のコメントありがとうございまーす。
いえいえお料理上手なthetaさんになんてとんでもないこと。何せこのたびは道具も何もないからすごい事やってますし。暴れん坊なかんじだけで強引にアップしてます。NYのお話もすごく楽しみです。まだざっくりとしか拝見してないけどパンとかやたらおいしそうですねー。うんうん茶通の焼き菓子は確かに普及しそうですね、さらっとしていて。でもさすがちゃんと受けそうなものチョイスしてますわー。いつかどら焼きもトライしてほしいっすね。NYの美食家さまにも。
おいしすぉ～
熊本に行ったときとかにも、いきなり団子って絶対買うんですよね~
う～、たべたい～・・・
またまたコメントありがとうございます。嬉しいです♪私のはなんちゃって、ないきなり団子風ですが、なかなかもちもちになってます。でもやはり本場物が最高ですね。実は熊本ではいただいたことないのです。行ってみたーい。
東京でも作って下さい、お願いです。オーダーしたいです。。。
えっと、別途ご連絡もしますが、
色々なことがありすぎて頭がついていけてない今日この頃、
凄く悩んだけれど、しばらくゆっくり考えたくて、
ブログをしばらくお休みすることにしました。
長い間、本当に有難うございました。
これからは、皆さんのブログにお邪魔したいなって思っています。
「こんな気持ち」はしばらくお休みしますが、
「ちょこ」としては今後も宜しくお願いします。
やっぱり、あんこの方が似合うぞ！うん！
滞在も残り少なくなりましたね。
体調に気をつけて、楽しんで下さい～！
ちょこさんは、ブログ少しお休みするとの事ですが
必ず元気に戻って来ると思います。
だって、３人が出会うのもブログがあったからですしね。
又、皆で会いたいです。
あんころりん邸、パーティー会場に借りてもいい！？
すごいハワイで蒸し饅頭。このtryの精神が
すごいと思います。
きっと、おいしいのでしょう。
また、清寿軒のドラヤキが、食べたくなりました。えっ、関係ないか。
しかし、ハワイの風景が日本の里山に似ているので驚きました。
ここならいい物が出来そう。
今日は、父親が田植えをしました。
関東明日辺り梅雨入りしそうです。(^_^;)
うさうさTシャツが待ってますよ。
何だか、あっという間な感じですね～。
ところで、このフルーツ饅頭とても美味しそうです！
ＴＯＰの写真、色鮮やかでとても綺麗☆
やはり饅頭にハワイのテイスト（バナナやパパイヤ）加える所が、さすがあんころりんさんですわ！
紫色のサトイモ畑、ラベンダーみたいでとても綺麗です♪
いえいえ。いつぞやのお母様のいきなり団子がたいそうおいしそうに思えます。タロイモはとてもおいしいのですが、美味しい団子に慣れてる方に恥ずかしい出来です。
・・・ブログお休みとは本当に驚きました。残念です。こちらにも問題あるのではと申し訳ない気持ちです。大変お世話になりました。たくさんご指導下さってありがとうございます。これからも出来れば厳しいご批判など下さればありがたいです。本当にお疲れ様です。お休み下さい。
★プリマリさん
そうか。やはりちょっとブサイクさんのほうがあんこはうまそうかしら？って私の現実か。
あと残りわずかで早いのなんの。まったくゆっくりなんてしてられないです。東京よりやる事多くて。ほんとはみんなに手紙かきたかったのですがその間もなくて。ご心配ありがとうございます。とりあえず事故もなくここまで来ました。また帰ってからお話ししたいですね。
ちょこさんのことはまったく存じ上げず驚きました、残念だけど仕方ないですね。確かに皆さんと会えたのはブログのおかげですね。感謝ですよー。あんころおんぼろ亭でしたら、もちろんいいとも♪です。
★YOSHIさん
このサトイモの超強力バージョンはYOSHIさんにも食べて頂きたい和菓子向きのうまさです。サトイモで試して欲しいです。たぶんさっぱりさん、だと思います。もうトライしたいものが山積みで。レストレスな性格でまったくアロハな時間ではありません。本当に無粋でしょうのない奴です。
ハワイ島は日本の作物にも適しているようで
野菜も魚もすごくおいしんです。毎日３食腹一杯でお菓子も作って買って食べて。いったいどれくらい太ったのか帰ってから恐ろしいのです。
農家も日系の方多いようです。
うさうさＴ－シャツ楽しみです。私たちってペアルックなんですねー。わはは、ご一緒しますか？（笑）清寿軒ですかーでもそろそろ水ようかんの季節ですねー。何食べましょう。
こんばんは、いつもありがとうございます。
そうなんです、後わずかで、早い早い。
ようやくペースにも慣れたのに。
うまいのです、果物がとても。あんことも良いマッチングです。でも嫌いな人多いんですね、あんことフルーツって。私はなにでもあんこ好きなんで。サトイモ畑はもっと田園的で画像よりきれいなのですが、今回は画像が遠くてきれいに出てないんです。でももし気に入って下さったら何だか嬉しいです。
葛桜、水羊羹、そう、あおいの大将が白玉ぜんざいを作ってましたね。作る時は暑いんだけど
涼しそう。
ありがとうございます。
くず桜食べたいなー。