亀戸/ジュリアンベーカリー〜あんチャバッタ …ディープかもしれない商店街で

手前：よつ葉バターとどらやきあん
ホントにハワイ生まれのベーカリー


和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

あんチャバッタ。
よつ葉バターとトロっとしたどらやき用粒あんを
自家製チャバッタに挟んだ・・・

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・・・あんサンド、です。

亀戸駅北口から数分、ややディープな商店街（亀戸五丁目中央通り）のジュリアンベーカリーで見つけました。
3〜４回リピートしてますが毎回おいしい。



じつは・・バターとあんこの組み合わせ。
自宅でジャム的に使うことはあっても、買ってまで…ってほとんどないのです。
バタどらやバター入りあんぱんにもイイ思いしたことないし。

余談ですけど子供の頃、バター・チーズの類が食べられなかったワタシ。
大人になって発酵バターは美味しいと思うようになったけれど
いまだにパンやお菓子に告知なしにクリームチーズなど入ってたりすると軽く（とても）腹を立てる。

さておき。
ここのは餡も瑞々しく柔らか、質の良いバターが効いてます。
なにせ（菓子パン生地や食パンでなく）焼きたてのチャバッタっていうのがイイ。
バケットだとちょい食べにくいかもしれないけれど オリーブオイルの入ったチャバッタ生地なら適度な潤いもあるし、歯ごたえも楽しめる。
クラムの気泡が粗めなので、バターは餡の水分をブロックする役割、必然性がある。
そこに上質なものを選んでいるのがセンスというか挟持というか。



ちなみに（ワタシとしては）和菓子であってもパンであっても、
小豆あん＆バターを合わせるならベースとなる生地は甘くないほうが好ましい。


お店のことを少し。
ライ麦系ハードタイプも豊富で、幅広い品揃えの「ジュリアンベーカリー」



1982年ハワイ・オアフ島で創業、10年以上にわたり７店舗を営んでいたそうで、 かなりのハードワークが続いていたようです。
それで数年前、昔なじみの亀戸へ移転、いまでは地元で愛されるパン屋さんとして、こじんまりした店内はつねに客足が絶えません。

そんなことはまったく知らずに、あまり期待しないでお店を覗いたのが昨年の夏のこと。
初めての店内で目を引いたのがこのあんチャバッタ。
なーんか見るからに美味しいそうだったんですよねー。



実際、大粒小豆を使った控えた甘さの粒あんはよつ葉バターにぴったり。
予想外の美味しさにアセりつつ、喜びました。

この"あんチャバッタ"、あんこを使ったパン（あんぱんも含む）の中で ワタシ的にはかなり上位にはいります。

ジュリアンベーカリーは揚げパン類も質が良く、
きなこのあんドーナツや半熟玉子カレーパンは食べるとちょっとした驚きもあってそれぞれ好きです。


きなこのあんドーナツ　半熟卵のカレーパン

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★お店と菓子のデータ
ジュリアンベーカリー　亀戸 5-17-25　水曜休
あんチャバッタ（焼きあがり12時半頃？）157円

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★お知らせとおまけの話
●kozueさんの『役に立たないきのこの春祭り』へ行こう！
2012/3/28（水）〜4/1（日）　12:00〜19:00　※最終日は16:00まで
会場：ギャラリーカフェ・テラス　東京都三鷹市下連雀1-14-1
詳細はこちら ワタシももちろんろん行ってきました！　光ってたよ〜〜


●「ヨシダベーカリー」4月５日か７日に富士見ヶ丘にオープン決定！
カタネベーカリーから独立なさった吉田稔さんのお店がオープンします。場所は井の頭線富士見ヶ丘駅から徒歩2分。住所：杉並区久我山2-23-29ハイネス富士見ヶ丘1F　日時など詳細はわかり次第またお知らせします（５日になるか７日かは工事の進行状況によるらしい）。
ヨシダベーカリー関連記事はこちら。


●お知らせ●
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歩きながらに距離や時間、消費カロリーを算出、写真保存機能あり。 『散歩計GPS』
★新アプリ『わんわんセッション』『にゃんにゃんセッション』
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詳細はこちら。 全国のお菓子を味わい、由来などお菓子にまつわるお話しをします。例：越後屋若狭、松川、wagasi　asobi、川口屋、ゼリーのイエ…など

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美麗カラー写真と共に“東京の和菓子屋、パン屋”満載。地図付き。


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Comments

私は未だにバターはダメです・・・。
もちろん材料として混ぜ込まれている分には大丈夫なのですが、それでもバター臭が強いものはダメです。（直接パンに塗ってるものが特に苦手）

なので、見た目はとーっても惹かれるあんチャバッタもきっとバターの文字を見た段階でパス！となってしまいます。
あ〜、未だかつて私のような人には会ったことがない（バター嫌い）。でも（私はダメですが）バターって美味しいものなのでしょうね・・・。

しかし、このベーカリーはとても魅力的♪
ハード系大好きな私は、近くにいたら常連になっていたでしょう！

Posted by いもすけ at 2012年03月29日 06:36

この時間に見たらおなかがすいてきました＾＾；
美味しそうですね〜。
甘いもの大好きです。

Posted by aya at 2012年03月29日 21:58

いもすけさん
そうでした！「発酵バターを送るから食べてみて」とか無理やりなこと言ってたのでした。
ワタシが食べるようになったのは大人になってしばらくしてから。いもすけさんはまだまだ可能性あると思いますよ（笑）
＞材料に混ぜ
ワタシの場合はむしろそちらが苦手。新鮮で良質なら良いんですけどね。フィナンシェとかまず手が出ません。

＞私のような人
大丈夫、ワタシも決して好んではいませんから（って何のなぐさめやら）。

Posted by あんころりん at 2012年03月30日 11:20

ayaさん
コメントありがとうございます。寝しなの甘い物ほど誘惑的でオソロシイ物はありませんね。

Posted by あんころりん at 2012年03月30日 11:22

あんチャバッタ！？
（気持ちは・・・許せんっ！：笑）
こちらのお店は知りませんでしたー。パンのお顔を見てみるに、ちょっとのぞいてみたい雰囲気です。

Posted by kozue at 2012年04月03日 00:10

kozueさん
気持ちはわかる・・。けど実物を目の前にした時まったく違和感感じなかったんですよ。ちなみにワタクシ、自宅で"あん"とチャバッタ合わせることが珍しくありません。バターは付けないけど。
ジュリアンベーカリーはタマゴパンからパネトーネまで間口が（店舗面積でなく）広いパン屋さん。

Posted by あんころりん at 2012年04月03日 18:00