浅草/粉花〜ライ麦カレンツ、ライ麦フルーツ、全粒粉のスコーン …ブレイク早かった

自由闊達

ごっそり


和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

2008年7月、浅草観音裏にオープンした「粉花」
パンと焼菓子の小さなお店＆カフェです。
最近は・・・

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・・・入手困難なくらい人気が高くて、
土曜日は午前中に、平日も午後早めに大半は売り切れちゃってます。

自家製のレーズンからおこした酵母と国産小麦粉（北海道産）を使ったパンを チャーミングな姉妹お二人で焼いています。

お店の設え、小物たちや印刷物など、すべてがパンの持ち味を壊さない 感性。
自分のお店を持ちたいと思う若い女子にとっては、憧れのスタイル、と思う。

木製の陳列ケースに並ぶのは
どっしりとしたライ麦入りのパン、カンパーニュなどハードタイプを中心に、 数種類あるベーグルや全粒粉を使った焼菓子など。


チーズベーグル（2012年3月）

いままで食べたものはどれもイイ顔してます。
2009年、最初にお店を訪れたときに（こりゃ個性的だ）、と思ったのは全粒粉のスコーン。
その存在感あるルックスに「タダモノじゃない」。
もちろん連れ帰りました。
温めないでそのまま食べたのですが、それでもコツコツ、ザクザクとした食感。 全粒粉小麦粉のうまみと香りがこの小さな円筒形にギュッと詰まって すっごくインパクトありました。



気候とか時間帯とかあるのでなんとも言えないけど。
以前の方がそのコツコツ感がより強かったような・・気のせいかな。
美味しいことに変わりはないんですけどね。


ライ麦カレンツ（2010年9月）

パンのお気に入りはライ麦カレンツ、ライ麦フルーツ。
これでもかってほどごっそりとドライフルーツを混ぜん込んでもパン生地がそれに負けない。


ライ麦フルーツ（2011年秋頃）

自然な甘みと噛みごたえに食べ始めるとやめられない、止まらない。
カレンツ、いちじく、オレンジピールなどを混ぜ込んだライ麦フルーツはハーフカットを求めます。



ほかのパンはまた次回、できれば明後日とか・・。

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Comments

わーわーわーっ。
このパン屋さん行ってみたい〜！
レトロなパンケースにちらりと見えるパンがすごく魅力的♪
普段はバター苦手な私ですが、スコーンはなぜか大好きなんです。でも作る人によってスコーンってバラバラな気がするので、なかなか好みのモノに出会えませんがこの全粒粉のスコーンは、ムムムッ、私の好きなタイプ？？？
ライ麦フルーツ、カレンツ、・・・いいな〜。
地元にはなかなかこういうパン屋さんありません・・・（悲）。

Posted by いもすけ at 2012年04月18日 06:41

いもすけさん
スコーンのこと、ワタシも同感、そのかんじわかります。サブレとかクロワッサンとか苦手ですがスコーン、ね。全粒粉のものはいっそう「そのかんじ」（笑）です。粉花のもの、いもすけさんのお好みのような気がします。
＞地元には
いつでもお待ちしております〜！！

Posted by あんころりん at 2012年04月19日 06:44

ああ〜このお店、気になっていたのにすっかり忘れていましたよー。思い出させてくれてありがとう！
このスコーンはとても惹かれますね。そのほかのパンもなかなかステキなお顔をしていらっしゃるるる〜♪

Posted by kozue at 2012年04月20日 17:40

kozueさん
お返事が遅れてすみません。
kozueさん、いらしたかな、どうかな、と思いつつ書いてました。
天気に関わらず午後は売り切れちゃってます。平日早めに行くのがよろしいかと。そうそうカフェで複数のパンを食べることもできますよ。

Posted by あんころりん at 2012年04月25日 00:00