今日は茶道の稽古日。まだ盆略手前が続くのでほっとする。
強い雨なので自転車は無理。
うっとしい天気でも茶の湯の雰囲気の中で
先生方のかっこいい着物姿や美しい茶道具を眺めていると
静かな良い気持ちになります。これぞ癒しの空間ですね。
御菓子は六月の代表的な茶菓子のひとつ「青梅」。御製は太市さん。
淡碧のうすい求肥に薄紅の白餡が透けてとても美しい。
この時期、和菓子屋さんではさまざまな「青梅」が店頭に出てきます。
一般的に人気があるのは、
青梅の果肉をあんに使った
ほんのり甘酸っぱい爽やかな味わいのものでしょうか。
だって梅雨時にはちょっとさっぱりしたものがおいしいでしょう。
都立大のつ久し（目黒区八雲４-５-６ 火休)のものなどは
フルーティで自然な風味を閉じ込めた生菓子です。
大変人気があるようでこの時期たくさん店頭にも並んでいます。
↓左が「青梅」（170円）食べやすくおいしいですね。右もまた素晴らしくおいしい「黒豆大福」（170円）
茶道の主菓子では一般的にはあまりフルーティなものより
しっかり練った材料が多いようです。
本日のものも季節柄かややあんに塩味があるけれど梅の風味はありません。
お薄をおいしくいただくために御菓子を最初にいただくわけですから、濃厚な小さめものになる傾向なんでしょうか。
いって見ればアペタイザーのような役割ですね。
御茶事などでは先に別席で主菓子などをいただくのは
先にバーでアペリティフを楽しむのと似ていると思います。
お稽古では菓子器に数個ずつお出ししますが
手作りの良さで一つずつが生きているように、色も姿も違うので
この「青梅」がまとまっている姿は実に愛らしいものです。
本日の御花は
山法師、都忘れ、京鹿の子、杜若。
すべて先生が岩手のお宅からお持ちになったもので、
お庭から伐ってきたそうです。
やはり佇まいが清らかです。
【茶道と菓子の最新記事】
- ひっちぎり」！な餅でひな祭り記念
「太市」の茶席菓子＋おまけ手作り - まるまる和菓子の春
すべすべ、もちもち、ミニマリズム - 当たり!『イヌモアルケバボーニアタル』
- 霜月の茶菓「照葉」
- 長月の茶菓、御銘は『太市』の『初雁』と『小萩餅』
- 本日の茶菓、御製は『太市』御銘は『秋の野』・・
- 酷暑のなか『太市』の『清流』をお届け申し上げます
- 茶菓の衝撃的な御銘『みずたま』と 江戸蕎麦の「小菅」で『黒胡麻の水羊羹』
- 薄茶にきんとん製「苔清水」と「VIRONのプーリッシュ」
- 本日の御菓子の御銘「天の川」。対する蕎麦屋「芙蓉庵」の「そば団子」
- 本日の御点前、御茶銘は青山の白、御菓子の御銘は「藻の花」。茶花は竜胆、水引・・
- 水無月の御菓子の御銘は「河骨」、茶花は矢筈薄、突抜忍冬、金糸梅 ・・・
- 本日の御菓子の御銘は「紫陽花きんとん」、茶花は突抜忍冬、糸薄・・
- 本日の御菓子、御銘は「五月雨」・・・最上川に花びらの如く
- 本日の御手前。茶菓は「太市」の「玉牡丹」、お薄は一保堂「青山の白」
- 和菓子のための茶道教室で「太一」の練りきり
イラストレーター森本美由紀さんのオフィシャルブログを立ち上げました。
気に入ったらご支援を
ささはたドッとこむ
↑無責任精神旺盛
