京都「青洋」×鉱物アソビ=蛍石の錦玉羹

うっかり入手

「青洋×鉱物アソビ＝蛍石」

蛍石をイメージした 「鉱物アソビ」オリジナル菓子。
特別注文だそうで、創作は京都「青洋」。
今日が最終日の「鉱物博覧会」で購入しました。
黄色＝イリノイ産蛍石　水色＝イリノイ産蛍石　紫と緑＝ナミビア産蛍石の印象。

黄色のツブツブは蜜煮キウイの錦玉羹。ほかのふたつはノーマル味の錦玉羹。
まさにインスタ向け。

@GALLERYみずのそら

蛍石#鉱物bar #青洋 #錦玉羹 #和菓子"

※追加断面画像（８/２２）





材料表示も

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Comments

味とか食感はどうでした？

ちなみに、インスタにつられて食べに行った京都のあんバタートーストで痛い目を見たことがあります。。。

Posted by 大食倶楽部 at 2017年08月20日 20:10

大食倶楽部さん
キウイでないほうはごく一般的な甘さと食感の錦玉羹です。複雑な意匠なのである程度しっかりした固さも必要だしね。そうだ忘れていたけれど、断面画像を追加するので見てね。
キウイもしっかりとした甘さで、ほとんど酸味は感じられませんね。こちらもあまり生っぽいかんじにすると水が出るので、輸送など時間にかかることを考えれば仕方ない。予定外の出費だったこともあり。期待しすぎちゃった。

Posted by あんころりん at 2017年08月22日 12:06

見た目は素敵だし、企画として面白いですよね。
よくここまで作り込んだと感心しております。
インスタ映え、最近の重要なポイントです(笑)

Posted by kozue at 2017年08月23日 15:35

kozueさん
和菓子もいろいろなフィールドに出てきて欲しいので、いい企画だと思います。意匠としても具体的な表現のものより、ワタシは好き。
購入の際、3つとも同じ味か訊ねたところ、違いますという返答から、3種の味だと思ってしまって。もっと突っ込んで訊いておけば（2500円という価格もあって）それほど落胆しないで済んだんだけど。

Posted by あんころりん at 2017年08月24日 12:49