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「和菓子wagasi」−東京のお菓子・菓子パンを歩く

2005年06月27日

池袋金泉堂の「ぎんつば」と「本練わらび餅」

大福 263.jpg
↑「ぴょこ里」は吉野葛の涼菓。ぴょこぴょこしてるからだって・・。

最初に


「本文が長すぎて読みにくい、全部読まないよ」
という意見をいただいたので
しばらく、前編と後編にわけてみます。

それでは

うちから最短のご近所デパートは渋谷東急本店。
こちらの諸国名産コーナーが便利です。

先日も立ち寄った際に別にイレギュラーに出店してたのが、
江戸風御菓子 金泉堂」(上池袋3−1−22 )お店の方が黒いわらび餅を練っている様子に惹かれて
尋ねると
「もちろん、国産、大体鹿児島だね、
でも今は国産ったって、品質もピンからキリまであるからね、いろいろですよ」
という
まことにに的を得た答えが返ってきて

「ひょっとしてこれは・・いける?」と

わらび餅を試食させてもらうと
かなりおいしいぞ。
鎌倉こ寿々の(わらび餅の)形がまとまってないような食感と味。

大福 260.jpg
↑「本練わらび餅」これで小パック

あと他に吉野葛黒豆の涼菓と
きんつばならぬ「ぎんつば」が並んでいる。

「全部うちでひとつずつ手作りです」とのこと。
葛の涼菓は「ぴょこ里」。
ちゃんと生の葛の葉がしいてあります。


他の お客さんがわらび餅について訊いてました

「これは”桔梗信玄もち”ですか?知ってますか
信玄餅って。」と

「知ってますよ、これはわらび粉ですから・・」
「何?それ、ワラビ?信玄餅とどこが違うんですか?」

「あれはわからないけど、たぶん上新粉か何かでしょう。
わらび餅はもっと粘りがあって柔らかいです・・
わらび粉というのは、わらびの根から・・・」説明してました。

いろいろなお客さんがいて大変ですね。

信玄餅ならキオスクでもありますよ、
とは言えないものね。

わたしは
結局どれもおいしそうなのでひとつずつ購入
きなこの「本練わらび餅」の小パック(480円)
吉野葛の「ぴょこ里」4個入り(黒蜜付き580円)
 そして「ぎんつば」(4個入り750円)。

大福 261.jpg

↑アメーバ?状の本練わらび餅を取り分けたところ

わらび餅は 冷たくして家族とぺろり、といただきました。
しっかりねっとりでもさっぱり。  おいしかったです。

葛菓子は「硬くなるから食べる20分前に冷蔵庫に入れてね」と
お店の方。

ちなみに
生の葛の葉が付いていて
「サラダには刻んで入れると良いですよ」とのこと。
はい、おっしゃるとおりいただきました。

お菓子「ぴょこ里」の方は
葛の香りが高く、家族は「くせが強すぎる」と敬遠。
私ひとりでおいしくいただきました。黒豆がもっとたくさんならもっと良いな。

・・・・・では「ぎんつば」は後編にて・・・・・














posted by あんころりん at 17:48| 東京 🌁| Comment(7) | TrackBack(0) | 和菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
あんころりんさん、早速見に来てしまいました。

実は信玄餅のお膝元です・・隣です!?(恥ずかしい田舎で)

娘は和菓子、私以外はパンをこよなく愛する家族です。皆で見させていただきますね〜!

さっき、娘と一緒に見ました「美味しそう〜」と遠くでコメントしてました^^。(中1)

おじさんなのにこういうのGOODです。
豆大福、我々の時代は「餅饅頭」と言ってました^^。
Posted by 父さん at 2005年06月27日 20:39
お邪魔しま〜す。
とっても涼しそうなお菓子ですね。
娘に和菓子を食べさせたことがないので、挑戦してみようと思います。わらび餅から始めてみようかな?
なんだか、無性に食べたくなってきました。
こんな夜遅いのに…
でも、暑いときはやっぱり葛菓子ですよね☆
Posted by ami at 2005年06月27日 22:43
お邪魔しま〜す。
とっても涼しそうなお菓子ですね。
娘に和菓子を食べさせたことがないので、挑戦してみようと思います。わらび餅から始めてみようかな?
なんだか、無性に食べたくなってきました。
こんな夜遅いのに…
でも、暑いときはやっぱり葛菓子ですよね☆
Posted by ami at 2005年06月27日 22:43
あんころりんさん、こんにちは。
池袋って私、思い出一杯、今も大好きな街なんです。
和菓子屋で美味しい所、穴場的に結構有りますよね。
こちらも、とても美味しそうです。葛餅のチュルンな食感って素適ですよね。
クーラーよりも、内輪仰ぎながら食べたい気がするスイーツだと思います、笑
Posted by MARIN at 2005年06月28日 13:37
☆父さん
いらっしゃいませ〜、
早速来てくださってありがとうございます。
そうですか、あちらですか。
どうりで素晴らしいお庭かと・・。
実は友人のフラワーコーディネイターが
明野村に庭造りの為に1500坪くらいの土地を借りています。
甲斐のあたりは植物には嬉しいでしょうね。
甲斐小麦の事も25日26日で書いています、
良かったらどうぞ。
娘さん奥様、皆様も楽しんでいただけたら
とても嬉しいです。
餅饅頭は知りませんでした!
Posted by あんころりん at 2005年06月28日 14:56
☆amiさん
いらっしゃいませ〜。
来てくださってありがとうございます。
kaoちゃんにもぜひぜひ和菓子を。
国産の素材でヘルシーなものがたくさん。
小さなお子さんには(お母様にも)
ローカロリーだし絶対おすすめです。
本当に暑くなると
つるんと冷たいものが嬉しいですよね。
庭作りの合間にわらび餅なんて素敵。
Posted by あんころりん at 2005年06月28日 15:03
☆MARINさん
遊びにきてくれてありがとう。
池袋ぜんぜんわからないんですよ。
TOBUのMIKUNIには行きますが。
護国寺も行くけど、池袋は・・。
ぜひ教えてください。
団扇いいですねー、エアコン嫌いなので。
Posted by あんころりん at 2005年06月28日 15:08
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