第5回わがし甘党の会 黒い番外編 小ざさ、銀座かずや、森八、回進堂、とらやのいちご、ラムレーズン など

黒い

小ざさ

黒い

暑い黒い

先月開催した第5回わがし甘党の会。

書ききれなかったのは・・・



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・・羊羹・・・水羊羹ではなく煉羊羹のこと。

この日は残念ながら欠席された甘党メンバーのまえばしさんから
気前よくご提供いただいた、価値ある煉羊羹の数々について、あらためて詳細を記します。

くそあつい命に関わるくらいの暑さのなかで
まっくろで濃厚な煉羊羹の話を読みましょう。


いただいた羊羹リスト

１：吉祥寺　小ざさ　本煉りようかん　2棹
２：有楽町　銀座かずや　黒煉り丹波　１棹
３：金沢　森八 　家伝黒羊羹「玄」黒小倉羊羹　姫棹　１棹
４：岩手　回進堂　岩谷堂羊羹ひとくち　６本詰　一組
５：赤坂　とらや　小形羊羹　ラムレーズン　いちご　黒豆きなこ　各１本
６：赤坂　とらや　干支パッケージ　小形羊羹　5本入一箱　（夜の梅・新緑・おもかげ
以上。

とてもたくさんいただきました。
まえばしさん　あらためてほんとうにありがとうございます。


では
それぞれについて簡単に書きます。



黒くない

１：まずは吉祥寺「小ざさ」の本煉ようかん。
並び屋が存在するほどの“入手困難”ぶりで広く知られています。

購入はひとり5本までと数量制限されていて、毎日真夜中から並ぶ常連さんが数名いらっしゃるのだとか。
まえばしさんご本人も午前4時頃から並ばれたという、まっこと貴重な煉羊羹。
２棹もいただいたので、ひとり一切れ行き渡りました。


黒くない　渋を抜いた小豆のいろ


2017年12月にも一度ご提供いただきましたが、そのときの記事は→＊
昨年来の参加メンバーにとっては今回が初「小ざさ」。にも関わらず感想を伺う余裕がありませんでした。
でも控えた甘さで、口あたりは軽やかですから。煉羊羹は苦手、という方がいたとしても召し上がりやすかったことでしょう。
(株)小ざさ　羊羹：小豆　砂糖　寒天


２：銀座かずやの（漆黒の）黒煉り丹波
看板商品“かずやの楝（かずやのれん）”で知られるかずやは２００５年に開業。このブログ内記事は→＊



ごま豆腐から想を得てつくられた「かずやの楝」は開店当初から店頭販売のみ。
入手困難なお菓子としてたびたびメデイアに取り上げられ、昨年も話題になっていました。

いただいた“漆黒の「黒煉り丹波」はかずやオリジナルの煉羊羹。
丹波種の黒豆と“楝”や“葛煉り”でも人気の“黒胡麻”を煉りあげた、その名の通りうるしの如く艷やかな黒い羊羹。
口に入れると濃厚な胡麻の風味が広がり、小豆の“あんこ”が苦手な方でもいけそうな。






黒煉り丹波は有楽町の小さなお店でつくるわけではなく、OEMによる製造は京都「都製餡」の滋賀工場。
銀座かずや　黒煉り丹波（２２０ḡ）：砂糖、白生あん、黒豆ペースト（黒豆、砂糖）黒煉りごま、水飴、寒天



３：金沢「森八」家伝黒羊羹「玄」黒小倉　姫棹




金沢「森八」は寛永2年（1625年）創業。394年続く老舗で黒小倉は伝統銘菓のひとつ。
詳細は森八HPのこちら

黒（本煉つぶなし）と小倉（本煉つぶあり）の2種類あり、小倉をご提供いただきました。




材料に使われているのはてんさい糖の氷砂糖、丹波の糸寒天、水飴は米飴。興味深いというか“すごい”。


（てんさい糖の氷砂糖って特注なのかなあ）、とか
（寒天は93％が長野で生産されているけれど、いまも僅かながら丹波で生産されているのだなあ）、とか
米飴といえば“じろ飴”の能登、石川県だものなあ）、とかいろいろ想像が巡って楽しいです。

「玄」黒小倉姫棹：220ḡ：氷砂糖（国内産てんさい糖100%）、小豆（国内産100%）、寒天（丹波糸寒天100%）、米飴


４：岩手「回進堂」岩谷堂羊羹　ひとくち6種
岩手の代表銘菓として知られる“岩谷堂羊羹”のミニサイズ6種類の詰め合わせです。



店名は回進堂、羊羹は岩谷堂羊羹。
混乱しやすいけど、ルーツを知れば覚えられます。
6種類は黒煉・くるみ・本煉・ごま・しお・抹茶。



記憶が正しければ、ワタシが食べたのはごま、本煉、抹茶・・かな。
“ごま”はかずやに劣らぬ胡麻っぷり、おいしくいただきました。



岩谷堂羊羹　ひとくち：6個2�T0ḡ：材料は画像参照



５：とらや　期間限定小形羊羹　ラムレーズン、いちご　　京都限定小形羊羹　黒豆黄粉



みっつとも限定販売の小形羊羹です。
2015年に登場した小形羊羹ラムレーズンは毎年ヴァレンタインデー向けに販売されています。
とらや出身の「wagashi　asobi」が創製した“ドライフルーツの羊羹”を彷彿させる、と思うのはワタシだけだろうか。


いちごは小豆あん、ラムレーズン、黒豆黄粉は白あんがベース

いちごは今年の春に初登場した季節限定小形羊羹。すぐに完売したので、食べてなかったんですが、提供していただきチャンス到来。しかも最後の一切れがその“いちご”。あらまあ、ラッキー。
ところが、いろいろなお菓子の後で食べたせいか、あまりいちごの味が感じられなかった。
そうゆうものだったのか、それともワタシの舌がバカだったのか。来春、再チャレンジしてみます。


左からラムレーズン、いちご、黒豆黄粉　

黒豆黄粉は京都限定ですが、時折、東京でも販売されています。

小形羊羹は1本を6等分にしました。このCUBE羊羹の1.5倍くらい、試食サイズでいただきました。


小形羊羹
ラムレーズン：50ｇ：砂糖　豆類（白小豆、手亡豆、福白金時豆）　ラムレーズン　寒天
いちご：50ｇ：砂糖、小豆　いちご抽出物　いちごピューレ　寒天
黒豆黄粉：50g：砂糖　豆類（白小豆、手亡豆、福白金時豆）寒天　黒豆きな粉　きな粉


６：とらや　干支パッケージ　小形羊羹



とらやが毎年年末になると販売する干支パッケージ小形羊羹。
平成29年の干支、酉年の小形羊羹、夜の梅、おもかげ、新緑の3種類です。



とらやの煉羊羹は未開封であれば賞味期限過ぎても、およそ一年間は問題なく食べられるとHPにも掲載しています。状態さえよければ更にその先でもいただけます、と経験者は語る。



とらや　小形羊羹
夜の梅：50ｇ：砂糖、小豆、寒天
おもかげ：50g：砂糖、黒砂糖、小豆、寒天
新緑：50g：砂糖、豆類(白小豆、手亡、福白金時)、寒天、抹茶

★どうでもいいおまけの話★
後回しになっていた、甘党の会の差し入れ羊羹のこと。ようやく書く時間ができたと思ったら、この暑さ。ものすごくオフシーズン感あふれているけど、書いているうちに煉羊羹が食べたくて食べたくて・・・ガシガシ食べてました。エアコンもつけずに。
エアコンつけてない、って言うと一様に驚かれますが、風が通るので窓開けてれば問題ない。
それでも今年はたまーにエアコンつけてみるけれど、長年エアコンなしで育った我が家の“わんころりん”は、5分もすると部屋から出ていってしまう。全身、毛皮来てるのによくもまあ・・・とこちらが心配になりますが、彼は彼なりに涼しい場所を見つけて（すごく暑そうに見えるけど）昼寝してます。ちなみに人間は扇風機を頻用しているけど、わんころりんはこれも嫌いなんだよね。
さて今日はこれから、すあま買いにいこうかな。


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Comments

やっぱり真っ黒に惹かれます(^^♪

Posted by いもすけ at 2019年08月22日 06:01

いもすけさん
胡麻、お好きでしたよね。真っ黒いのを今度はご一緒に！

Posted by あんころりん at 2019年08月23日 15:27

いもすけさん
胡麻、お好きでしたよね。真っ黒いのを今度はご一緒に！

Posted by あんころりん at 2019年08月23日 15:33