名古屋 孝和堂本店の おはぎ 栗おこわ 栗あん

孝和堂本店の“おはぎ”と栗おこわ・・・

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・・・をいただきました。


孝和堂本店は当代3代目、80年ほど前から名古屋で営む和菓子店。


10月に新宿高島屋で開催された
「名古屋どえりゃあ〜うみゃあ!! 和菓子展」に出店された機会に
おはぎと栗おこわ、それから量り売りのあんを手にすることができました。
この催しについてはこちら。



名古屋から13の和菓子店が一同に介した催しですが
さほど詳しいわけではない名古屋は未知のお店がほとんど。


とりどりに並ぶ各店自慢の生菓子は魅力的ですが　やまほど買って、焦って口に入れるって状況は避けたい。
どちらのどのお菓子を選ぶか。勘を働かせるしかありません。


気になったのは朝生菓子“おはぎ”を2日間限定で販売する孝和堂本店。

・・・限定ってことは。
鮮度を要するおはぎ本来のつくり方で提供してくれる・・はず。


このイベントに出ていた孝和堂の商品はおはぎ（粒あん、栗あん）、栗おこわ、2種類のカップ入あん、のみ。
潔くていいなー。


栗おこわ、粒あんおはぎ（孝和堂本店）、栗ひろい（亀屋芳広）鬼まんじゅう〈如月）当日中に食べるべき品々



あずき粒あんのおはぎ。

ひと粒ひと粒が立ったもち米と豆の風味が感じられるすこし潰した（半ゴロシ）粒あん。
おいしかった。

ベタつかず、でももっちりとしたもち米は
なんと、イベントスペース設けた臨時の作業場（猫のひたい）で生米からせいろで蒸したのだそう。
あとから知ったのだけどこれにはびっくり。






そう、菓子屋は餅米は〈大納言鍋釜で炊くのではなく）せいろで蒸すからこそ、餅も赤飯もあの美味しさが生まれるわけですが。

バイヤー畑氏によると「…イベントスペースという慣れない環境で生米からせいろで蒸したので、加減がなかなか難しく・・ドキドキ…」だったそうですが、新しいことチャレンジするのはさすが。

仕上がりがよくてホッとされたことでしょう。


草餅とおはぎが名物という孝和堂本店。
朝生菓子の王道を守るその矜持にグッと来ちゃいますね。

“栗おこわ”も同様に蒸した餅米ですからこちらもおいしい。

日頃は感想を漏らさない家族ですが、栗おこわを「美味しかった」と。



前記事でも書いていますが
栗あんがまたすばらしい。
じつをいうと、栗あんにさほど興味を持たないワタシですが
あまりにおいしそうなので買ってみたところ大あたり。



ごく甘さ控えめで、栗の風味が爆発しそう。
アレンジせずに、そのまますくって口に放り込むのが一番。
なかなか味わえないようなおいしさでした。



豆大福と草餅がシーズン違いという孝和堂本店。
HPがまたとっても魅力的です。

次に名古屋へ行く機会に伺いたい。


あ、豆大福と草餅・・・2回行かなくては。



関連ブログ記事：
名古屋どえりゃあ〜うみゃあ!! 和菓子展＠新宿タカシマヤ


・孝和堂本店HP
・名古屋どえりゃあ〜うみゃあ!! 和菓子展2019〈高島屋HP〉

・栗おこわ：（餅米、栗、砂糖、酒、塩）330g　たしか980円程度




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Comments

イベントスペースでお米を炊いていたなんてびっくりです。
名古屋の餅、とっても美味しいんです、現地でいただくと時間が経ってないと。でも、東京の催事場まで持ってくると時間が経ってしまうから、と思っていたら。。素晴らしいです。
本店は風情のあるお店なので是非行ってみてください。草餅を戴くのなら、五月の節句の頃をお勧めします。この時期の老舗の和菓子屋さんなら黄飯（きーはん）という餅米と黒豆を炊いたおこわがいただけますがとても美味しいです。

Posted by くうこ at 2019年10月28日 07:08

くうこさん
ご無沙汰しています。
そうか美味しい餅もあるんですねー。情報をありがとうございます！名古屋は搗き餅の豆大福と串団子に出会う機会がまったくなくて餅菓子の印象が薄かったのです。孝和堂さんお初夏の草餅と秋冬の豆大福ぜひいただいてみたいし、HPの写真でもお店がとても魅力的。
ところでとても気になっていたのですが台風被害はありませんでしたか・・。

Posted by あんころりん at 2019年10月28日 12:02