番外編 「プラム」の仲間たちと「赤いフルーツ」と 「苺のジェラート」

苺のジェラートと寒天、ラズベリーのパルフェ


東京は梅雨です。

おいしいフルーツとフルーツの冷菓にここのところ恵まれました。
のでちょっと番外編。

梅雨というくらいで梅＝プラムの季節です。



↑左から
すぐそばの庭園の梅の実、
梅干用に注文した吉野の無農薬の南高梅。
お庭の木から、といういただきもののきれいなプラム、
お裾分けのルビー色のプラム
こうして見るとさまざまです。
やはり梅の季節なんですね。

お庭からのプラムは酸っぱくてかりん、として
私の好きな味です。
梅干はただいま塩漬け期間です。

一昨日さくらんぼ「佐藤にしき」を丸々一箱！いただきました。

山形産のぷりっとした、甘酸っぱい良質のさくらんぼ。


家族二人で一箱！かなり贅沢きぶんです。

他にもすいか、ワシントンチェリー、山梨の庭先のさくらんぼ、など
赤いきれいな果物がたくさん。↓の画像

果実の切り口って美しいフォルムと瑞々しさが魅力的です。



苺のジェラートの作り方。
子供のころから
苺がたくさんあると冷凍して
「苺アイス＝ジェラート」を作ってもらいました。
とてもフレッシュな苺の味がおいしくて冷たくて贅沢。
これが冷蔵庫にあると
とっても幸せでした。

良い苺の冷凍をもらったので
母が何年ぶりかで作ってくれました。
きゃ〜うれしいな。

冒頭の画像は
寒天とラズベリーに庭のミントも添えて苺パルフェに仕立てました。

なつかし！の苺のジェラートの作り方は簡単。
尊料は
1カップのお砂・、冷凍イチゴ250グラム、
生クリーム1カップ、卵白2個分、好みでリキュールなど適宜

１．冷凍イチゴをボールに入れてフォークなどでつぶし
砂・半量を加えて泡立てた生クリームとリキュールをあわせます。
２．卵白を泡立てながら残りの砂・を少しずつ加えてしっかり泡立てる。
冷凍イチゴと卵白を混ぜ合わせてフリーザーで凍らせて出来上がり。
ふんわり仕上げたいときは凍らせている途中、フォークなどで空気を入れるように
かき混ぜてください。


さっぱりと、でも深みと薫り高い夏の手作り菓子です。

Comments

こんにちは(^-^)苺のジェラート美味しそうですね☆
それに果物の断面の写真凄くみずみずしくて綺麗ですね〜
佐藤にしき丸々一箱だなんて、イイなぁ〜
贅沢な戴き物ですね☆
新鮮な果物って、実はケーキやお菓子よりも、
そのまんまが一番なんだろうなぁ〜。
でもケーキやお菓子になるとこれがまた、
凄い大変身をとげるから素敵なんですよね☆
あぁ〜、お腹すいてきちゃいました(笑)

Posted by ちょこ at 2005年07月01日 10:59

果実の切り口って、それだけでポップアートですよね。
わたしは切り口にしか反応しないのか(笑)

Posted by kozue at 2005年07月01日 16:55

ちょこさん。「佐藤にしき」一箱の画像、良かったら、本文をクリックして下さい。私の別サイトに自慢げに載ってます。
自慢と言っても、もらいものですが。
本当に旬の果物はそのままが最高！
たくさんあって食べきれないときや、保存したい、なんてところが、果物を加工する最初の気持ちだったんでしょうね。
でもオレンジピール考えた人は偉いな〜。
ところで私はアメリカンチェリーが好きではないので高くつくんですよ。

Posted by あんころりん at 2005年07月01日 17:15

kozueさんたら。
あぶない。あぶないですよ〜。
こっちの世界（ってどこだ？）に足を踏み入れてますよ〜。（笑）
でも、本当に自然の食べ物たちってどこを
とってもきれいですよね。
種の保存の本能って、
結局＝「美」なんでしょうか。

Posted by あんころりん at 2005年07月01日 17:25

キャーｰｰｰ!美味しそうです！果実がジューシーですね！梅雨はジメジメでこういうさっぱりが最高！和菓子とはまたちがった瑞々しさがいいですね！

Posted by 生栗和栗 at 2005年07月01日 19:14

苺のジェラートおいしそう！！！
しかも作り方以外と簡単なんですね〜。
まねしちゃいます(^-^)

Posted by にゃんこまにあ at 2005年07月01日 22:53

生栗さん。
そうなのですよ、このじめじめには、やはり
果実のフレッシュビームが効きますよね。
和菓子と同じくらいに、ラブ酸っぱい果物ね。

Posted by あんころりん at 2005年07月01日 23:44

こんにちは。
簡単なのでぜひぜひつくって見てくださいね。
いろいろなフルーツで出来ます。

Posted by あんころりん at 2005年07月01日 23:49