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「和菓子wagasi」−東京のお菓子・菓子パンを歩く

2020年08月25日

金沢 甘味こしらえ しおやの 米そぼろカカオ + あんころりんのためしてガッテン

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16名の甘党たちがひっそり行った和菓子のプチシェア会。

6番目のお菓子はスパイス系の焼菓子・・・

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・・・金沢「甘味こしらえ しおや」が手づくりしている米粉のお菓子「米そぼろ・カカオ」です。
こちらはなごやさん(わがし甘党の会)からのリクエスト。


もしかすると(これは和菓子?)という疑問が湧くかもしれません。

じつは当初、なごやさんはワタシが熱弁を奮って「好き〜」と騒いだ、しおや特製瓶入り“よもぎあん”をリクエストしたのだ、が。

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こちらが季節(4〜6月ごろ)限定のよもぎ粒あん



このプチシェア会はひとつのお菓子を分けずにシェアする、個包装タイプ限定というしばりがあったので「あんころりんオススメのしおやモノ」に変更。ワタシチョイスの“米そぼろ・カカオ”に賛同者多数で決定したのです。

ここまでのプチシェア会のお菓子は
これまでに“みょうがぼち”、山椒風味の人形焼・三猿(日光人形焼)笹の葉(洲浜)、かに(薄種煎餅)などをこのブログで紹介済。



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米そぼろ・カカオと新作の米そぼろ・カカオとスパイス

「しおや」さんは小麦粉を一切使わない和洋のボーダーを超えた国産米粉のお菓子屋さん。
米粉の焼菓子のほかには、小豆あんや季節のあんの最中セット、琥珀糖、らくがん、豆菓子、ポン菓子などの和菓子や、グルテンフリーパンやシュトレン、果物の自家製含蜜糖、ジャム、シロップなどもこしらえています。


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米粉菓子のほか果実シロップ、ジャムや果実糖(ゼリー菓子)、含蜜糖(ピール)など季節ものも豊富
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人気の「だるまさんの最中」=しおや特製小豆粒あんと最中皮(国産もち米)セット



この“米そぼろ・カカオ”も国産米粉をベースにした焼菓子で卵、バターなどの乳製品も使わない、いわば和洋のボーダーを超えたオリジナル。

こちらも召し上がった方の9割以上が(美味しい!黒胡椒が絶妙、塩味が良いアクセント、クセになる〜、素晴らしい・・etc)と極めて好印象。
なので、ま、いっか。
ざっくりボリボリっとした歯ごたえ、カカオ風味にスパイス、それにツブツブの岩塩。このハーモニーはほかにはないもの。

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もちろんオススメするくらいですからワタシも大好きに決まってます、ざくざく歯ざわりでスパイスの効いた“米そぼろ・カカオ”。


あらためて
「甘味こしらえ しおや」の名をはじめて聞く方も多いと思います。
今年9年目を迎えたしおやさんはこれまで自身の店舗を持たないばかりか、HPなし、SNSなし、イベント出店もごくごく稀という、超マイペースなつくり手。

とはいえ
月に数回、いくつかのセレクトショップなどで販売する際も毎回すぐに完売する人気の高いつくり手さん。引き出物などお祝いごとの注文も多いようです。
ワタシ自身は5年くらい前からお付き合いさせていただいている、大好きなお菓子屋さん。

そんなしおやさん。この6月からようやくInstagramを開始。そしてそして念願のお店を6月28日にスタートさせたのです。
アトリエの小窓を改装し、週2日、日・月だけの小さな販売所です。
こちらではしおや特製のあんや自家製のフルーツシロップを使った和菓子やデザートもいただける。


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ブラウニー、ガトーショコラ、フルーツバターケイクなどもすべて米粉製 
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米粉の木の実ぼうろ、酒えだなど独創的な焼菓子類、果実を使ったゼリー菓子“果実糖”など


しおやさの焼菓子類はほぼすべて頂いたことがありますが、あんこ以外の生菓子やフレッシュデザートはいまだにないワタシ。

あこがれのしおや特製のあんみつやぜんざい、・・・状況が落ち着いたら金沢に行かなくちゃ。


・甘味こしらえ しおや(あまみこしらえ しおや)Instagram
※webはご家族担当
米そぼろ・カカオ(4個一包420円 別途送料:国内産米粉、粉糖、アーモンドパウダー、なたね油、カカオパウダー、黒胡麻、ざらめ糖、塩、黒胡椒、シナモン、ベーキングパウダー


☆おまけの話☆
あんころりんが久々にテレビ番組に出ます!
9月2日19時半〜放送予定のNHK総合テレビ「ためしてガッテン」“食べて作って幸せ!あんこ・・・”に
あんこ炊きで(高由貴子として)登場いたします。番組まるごとあんこ特集ですから、和菓子好き必見!
 裏話だけど・・・じつは、最初に5月放送予定だったものが新型コロナで延期に、やっと7月半ばに放送が決まったと思ったら、今度は豪水被害報道のためまた延期・・・とトホホ続き。ようやく9月2日に放送決定ですけど、また何があるかわからない。ワタシ自身も未視聴なので、期待半分で楽しみにしています。再放送もあるのでチェックよろしくね〜。


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posted by あんころりん at 16:21| 東京 ☀| Comment(2) | わがし甘党の会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
あんころりんさん、こんにちは!

よもぎ粒あん、めちゃくちゃ気になるんですけどー。スパイスがきいた米そぼろ・カカオも美味しいそうですね♪

ためしてガッテン、楽しみにしてます!!
Posted by いもすけ at 2020年08月26日 06:11
いもすけさん
昨年のよもぎ粒あんなんですけどすごく良かったですー!
ガッテンはまるごとあんこだからワタシはちょい役ですけど楽しいはず!
Posted by あんころりん at 2020年08月26日 14:47
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