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「和菓子wagasi」−東京のお菓子・菓子パンを歩く

2005年10月27日

和菓子「美味な美人画」集その1
「藤袴」「求肥」を 日本橋『ときわ木』から

a 420.jpg
↑「藤袴」と「求肥」の断面

皆様いかがお過ごしでしょうか。

いまひとつ、秋空高しとゆかない東京ですが・・・・


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たまには「目」で秋空のもと、
美人な和菓子をお楽しみ下さい。

稀なるおいしいお菓子の勢揃い。

本日中に二回続けて お送りします(予定)。

a 394.jpg
↑クリックで拡大、
箱に詰めたこの秋の生菓子の数々。最中もひとつ


御製はすべて日本橋「ときわ木」 

詳しくは前二回、
10月22日「年3回だけの『若紫』」
10月24日「『栗茶巾』と『黒まんじゅう』」をご覧下さい。

そちらも美人揃いの美味な菓子
ご堪能いただけるかと。

a 403 (3).jpg
↑左から「藤袴」「栗むし羊羹」「楓」

『栗むし羊羹』
10月19日「浅草シリーズ第6弾」の文中に詳細が

『藤袴』は黄身あん(黄身しぐれ)のお菓子、

ほろりと崩れる繊細な舌触りは
口溶けと量感が同時に楽しめます。

小豆こしあんとの柔らかさにも均一感が。

美味なこと間違いなし。

a 414 (3).jpg

『求肥』はとても柔らかな餅です。

求肥の好きな方に堪能してもらえるはず。

未確認ですが「寒梅粉」を使っているのかも?
あり得ないかな・・。

今度、伺いますね。
(普通「求肥」は「白玉粉」「餅粉」を使う。「寒梅粉」は干菓子に使う)

『楓』もすぐに続けてお送りします。
お楽しみに


※『藤袴』260円 『栗むし羊羹』270円 『求肥』260円

御菓子司『ときわ木』
(中央区日本橋1-15-4 土日祝休 9時半〜17時半)

posted by あんころりん at 07:39| 東京 🌁| Comment(4) | TrackBack(0) | 中央区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
あんころりんさん、おはようございます!
今日も雨ですね…でも午後からは上がるとか?
雨が降らなければ植物は育たない…恵の雨と思えばそれもよしですね?
ところで、この「ときわ木」は、あんころりんさんがこんなにも熱心にご紹介されているので、
本当に美味しく、美味しいだけじゃなく、職人さんのお菓子に対する姿勢も含めて、
素敵なお店なんだろうなって思います。
更に食べてみたくなりました。何か用事を作って、
仕事の合間に走るしかない!!って思ってます。
今社長が出張でいないから帰ってきてからだなぁ〜〜(笑)
あっ、昨日ちょっと和菓子屋さんの件で思ったことがあって…、
でも長くなりそうなので又にします。
今日もあんころりんさんのお菓子と空の写真にお腹がグ〜〜となった私。
ん?主食が御菓子??なんて危険な食生活(^-^;)
あんころりんさんの「アロハなご飯…」の健康的な食生活に憧れる私です。
Posted by ちょこ at 2005年10月27日 09:44
どれも捨てがたい味と見た目で
結局生菓子をすべて掲載するはめに・・。
読む方には申し訳ないが画像が捨てられなかったのです。
しかも季節ものなので「またいつか」が出来ないというお菓子。でも味は最高です。
個人的に「求肥餅」を好まないので人ごとみたいに書いてますが、好きな人は「うまい」と。
あと9時半より前でも開いてるらしい。
お菓子が全部揃うのは9時半だって。
私も甘味が主食になりつつあります・・。
Posted by あんころりん at 2005年10月27日 21:20
相変わらず素敵な断面図・・・・感服です。
先日私もお饅頭などカットしてみたのですが、綺麗には出来なかったです(T^T)
でもそのうち載せるので無様な断面図見て下さい。
普段なかなか食べない練りきりのお菓子もこう見ていると食べたくなりますね〜
季節感あふれる和菓子って本当に素晴らしい
Posted by theta at 2005年10月28日 01:04
★thetaさん
お褒めに預かり光栄です♪
お料理名人のthaetaさんよりもしきれいにカット出来ているとしたら
私はナチュラルボーン「断面メーカー」?かしら。ははは。
でもきっとご謙遜なのでは・・断面楽しみです。
四季折々がお菓子で感じられるのって豊かですよね。
Posted by あんころりん at 2005年10月28日 22:44
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