日本橋 2020年の清寿軒 栗むし羊肝

毎年、10月�T0日前後の一日だけ製造販売されてきた清寿軒の栗むし羊肝。

あまりに購入希望者が・・・

人気blogランキングへ




クリックして本文の続き・・

銀座 空也の 桜餅と 空也双紙 もなか

ご存知、銀座の空也。

2月後半から桜の開花時期までは桜餅を・・・


人気blogランキングへ





クリックして本文の続き・・

日本橋 ときわ木の 黒糖の上生菓子

新作“千代田もち”　と　生よもぎを使った“草だんご”

ときわ木の黒糖を使ったお菓子・・


人気blogランキングへ





クリックして本文の続き・・

人形町 東海の 桜もちとくさ餅

桜もちとくさ餅






東海の桜もちと草餅をいただき・・・

人気blogランキングへ







クリックして本文の続き・・

清寿軒の栗蒸しようかん＆難易度の上がったどら焼きの入手方法

横から見ても

前から見てもゴロゴロゴロゴロゴロゴロっゴロっ



清寿軒の“栗むし羊肝”。
毎年、旧体育の日〈10月10日〉前後に一日だけ販売されます・・・


人気blogランキングへ




クリックして本文の続き・・

築地/天まめの“てんまめ”〜とってもおいしい生寒天とお豆の店

「築地木村家」そばの路地でたまたま見つけた「天まめ」。
昨年8月にオープンした生寒天とお豆の・・・

人気blogランキングへ



クリックして本文の続き・・

日本橋/ベーカリーポム〜コッペパン小倉、BLTサンドイッチ、ピーナッツコロネ

日本橋に数少ない自家製パンのお店「ベーカリーポム」。
昭和３（1928）年創業の古参ベーカリーならではの・・・


人気blogランキングへ


クリックして本文の続き・・

日本橋堀留町/清寿軒〜栗ぎっしりの"栗きんとん"

松の内過ぎちゃったけど。
栗きんとん、です。
和菓子屋自家製、しかも清寿軒・・・


人気blogランキングへ

小さな画像はクリック拡大

クリックして本文の続き・・

日本橋/長門 切山椒 東京で歳末の江戸菓子

江戸・東京における歳の暮れの風物詩、切山椒。
日本橋「長門」では12月下旬から・・・

人気blogランキングへ



クリックして本文の続き・・

木村屋總本店銀座本店〜ジャムパンの元祖はどこか？ あんず、いちじく、小夏

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」
　
銀座トリオ　いちじく　小夏　あんず　
　
天板に並べて焼き　焼きあがって粗熱がとれたら木箱（手前）へ

<


あんぱんの元祖は木村屋ですが、
では、日本で最初にジャムパンをつくったのは・・・


人気blogランキングへ



クリックして本文の続き・・

銀座木村家/酒種栗あんぱんetc〜酒種あんぱんは元祖自然酵母パン、なのだ

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


酒種桜あんぱん

酒種コッペパン　側面

四色豆づくし！（ 白花豆、金時豆、うぐいす豆、黒豆）

★記事の最後にプレゼントのお知らせあり♪

前回に引き続き「木村屋總本店銀座本店」＝
銀座木村家の取材レポートです。

木村屋といえば、酒種あんぱん・・・

人気blogランキングへ


クリックして本文の続き・・

銀座/空也〜翡翠（ひすい）、琥珀・・・直方体の美学

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

翡翠

琥珀

清流の底を思わせるような深いみどり。
"翡翠"は
空也の6月2週目以降の生菓子で・・・


人気blogランキングへ


クリックして本文の続き・・

日本橋三越本店/東京製菓学校の創作和菓子〜五穀おはぎ、桜の桃山…もっと食べたかった

桜の香りが好きだ

粒あんナイス！

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

ただいま第66回全国銘菓展を開催中の日本橋三越。
ワタシもさっそく行ってきました。
でも、ここで書くのは・・・

人気blogランキングへ


クリックして本文の続き・・

銀座／空也〜葛饅頭 水羊羹ほか・・あたらしい「空いろ」 と未来の"あん"

五月雨をあつめて美味し…葛饅頭とか水羊羹とか

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

空也、5月下旬の生菓子です。

葛饅頭、水羊羹、胡麻求肥、浮島、蕎麦饅頭そして・・・

人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

銀座 空也/桜餅〜きっぱりと清々しい

素材そのままの色が美しい

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

銀座　並木通りの「空也」。
今年の桜餅は２月１４日に始まりました。
"空也もなか"も良いけれど・・・

↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

にほんばし島根館/岡三英堂＆高見一力堂 マシュマロみたい！カラメルみたい！秋の和菓子 島根の美味菓子ミニカタログ付♪

岡三英堂“季子ごよみ・秋”

“四季折々”

『和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


10月にオープンした話題の“コレド室町“。
その並びにあるのが「にほんばし島根館」です。

日本橋界隈は各地方のアンテナショップが多い。
けど、なんてたって和菓子に関しては・・


↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

iPhoneで和菓子！ 「和菓子wagasi…東京のお菓子・菓子パンを歩く」リリース

iPHONEで和菓子めぐり♪三原堂本店の〈和ブッセ〉、アイコン上生菓子


5月20日、あんころりんプロデュースによる
“和菓子”のiPhoneアプリケーションが発売されました。

自分で言うのもナンですが
「すっごく便利！とってもキレイ♪」　
なので・・・


↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

ときわ木（日本橋）茶人好みのおだんご、春の菓子♪うぐいす、草だんご、蒸し煉切、桜もち、、柿あん

きれい×デリケイト＋美味＝ときわ木のうぐいす、ふくさ包、草だんご

☆東京の和菓子めぐりに『東京 いとしの和菓子』
　　 全国書店、Amazon で好評発売中。

和菓子って春のイメージなんでしょうか。

明治43（1910）年創業、
日本橋と茅場町の中間にある
「ときわ木」は茶席にふさわしい・・・


↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

銀座の豆大福、松崎煎餅と銀座鹿乃子本店

“赤豌豆かのこの豆大福断面”＆松崎煎餅の豆大福

☆東京の和菓子めぐりに『東京 いとしの和菓子』
　　 全国書店、Amazon で好評発売中。

銀座のどまんなか４丁目交差点辺りは
じつは“あんみつ屋”密集地帯でもある。

元祖あんみつの若松にはじまり　
とらや、立田野、銀座鹿乃子、松濤　粋etc…

有名和菓子店の高級甘味処がめじろ押し・・・、

↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

白鷺宝・かふぇ・玉しずく・ごま 菓匠花見の小さなお菓子と麦茶寒

白鷺宝　かふぇ、スキムミルクと珈琲の和菓子　

白鷺宝　玉しずく…紗のような石衣

柔らかな三種のお豆と麦茶寒


☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。


（10月4日、加筆訂正しています。）
白鷺宝は乳製品を使った 和菓子。
トリュフのような石衣 と・・・

↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

菓匠花見・揚そふと 桃六・沖の石 和菓子屋さんのあんドーナツ

揚そふと

沖の石

カシス餡のくず桜

☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。


揚げそふと、は和菓子です。
作っているのは菓匠花見・・・

↓よかったらクリックを！↓
人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとお菓子の画像を見てね♪

築地木村家/藤紫小倉あんぱん はちみつりんごあんぱん ジンジャー黒パン 思い出の築地市場

↑築地名物“罌粟（けし）あんぱん”
・店内のピクルスストックとジンジャー黒パン

ひさびさにパン屋さんです。
「築地木村家」は明治43年創業、
名物のあんぱんはもちろん、
サンドウィッチのおいしさにも定評があります。

築地と言えば中央卸売市場。
現在では築地場外市場が人気の・・・

人気blogランキングへ


クリックしてこの続きとりんごあんぱんの画像を見てね♪

銀座「空也」空也餅 最中も良いけど空也餅 空也双紙,蕎麦饅頭,求肥など上生菓子

空也餅
空也双紙
草求肥

今年もそろそろ空也餅の季節も終わり。
昨年は２月の終わる前日に駆け込み
ぎりぎりセーフだったことを学習して
ふと思い立った土曜の朝に・・・・


人気blogランキングへ


クリックして本文の続きとさらにおいしい画像を見てね♪

ほろほろきみしぐれ,ほっぺな羽二重もち,＆ワッフル 人形町「東海」でとろけるおいしさを知る

↑上：儚い淡雪のようなやさしさにめろめろきみしぐれ
中：羽二重もち、薄桃色のもち肌は引力に抗わず
下：和菓子屋さんのふっくら滋養ワッフルふるふる

胸がときめく和菓子屋さんは、
世にたくさんあるけれど

ひっそりと佇む下町の粋な老舗
人形町「東海」ほど
吹聴ダマシイをも、ゆさぶられるお菓子屋さんは
そう多くはありません。

儚く舞い散るようなきみしぐれ、
ほどけそうにふんわりしたお餅、
多くの甘党に伝えたい！「ねえねえ、食べてみて〜〜」と・・・

人気blogランキングへ

クリックして本文の続きと他のおいしい画像を見る♪

京橋「桃六」の苺大福,桃太郎だんご,あやめだんご 春爛漫においしいものは…豆大福,みそ柏餅と桜ふぶきも

↑上：苺大福の断面
下：左から、あやめだんご、桃太郎だんご（餡）、桃太郎だんご（焼）

春は苺の季節でもある。
何と言っても果物は旬が一番、桜も散り、ぽかぽか陽気に誘われ
おいしい苺大福やおだんごが食べたくなって
京橋の「桃六」へ・・・



人気blogランキングへ




クリックして本文の続きと他のおいしい画像を見る

東銀座/柏屋菓子店の豆大福,御赤飯など 歌舞伎座裏のきせきで気さくな和菓子屋さん

↑上：つぶしあんの豆大福　中：御赤飯のおにぎり　

銀座四丁目は東京屈指の華やぎの街角、
中央通りにはたくさんのデパートや老舗高級店などが立ち並んでいます。
四丁目交差点から晴海通りを少し歩くと歌舞伎座。

その裏通り、木挽町辺りに
まるで“奇跡”みたいな店構えの和菓子屋さんが一軒あります。

「柏屋菓子店」は創業明治23年の小さなお店で・・・


人気blogランキングへ



クリックして本文の続きと楽しい画像を見る

ニューヨーク和菓子“玄々”by彩雲堂 イチジク餡/栗ういろう/丸ごと柚子衣和菓子レッスンも体験

↑上：NY和菓子“玄々”中：天然丸ごとユズの“柚子衣”
下：和菓子体験教室で自作した“西条柿”と“里の秋”奥は彩雲堂“若草”

和菓子　in　NEW　YORK！
和菓子レッスン＠にほんばし！

島根松江は知る人ぞ知る和菓子の宝庫。
豊かな茶の湯文化は今も健在らしく
和菓子プロパガンダへの貢献度も高くて・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

マーブル模様の九州育ち 和菓子迷探偵「木目羹」て何？ かごしま遊楽館

↑鹿児島は寿屋の蒸し菓子、木目羹。魅惑のモアレタッチがお洒落

おいしそ〜なマーブル模様！
チョコレートでもなくアイスクリームでもなく
パウンドケーキでもなく。

その名は「木目羹」
“もくめかん”ではなく“き・も・く・か・ん”、
薩摩っこなら「きもっかん」♪・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

ホクっと！ゆでたてあずき＆茹で上げあずき 夢のスウィートビーンズパラダイス銀座鹿乃子

↑ほっくりとろっと美まめさん、これが茹で上げあずき

↑出来たてほっくほく、麗しのゆでたてあずき

銀座のど真ん中、
甘味豆菓子処と言えば「銀座鹿の子」。
「銀座鹿乃子」でのお気に入りは、

もちろん「かのこ」！・・・ではなく
「ゆでたてあずき」と「茹で上げあずき」。

じつは…「甘いモノ」が苦手だった？・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

史上最強のでぶ鯛は歌舞伎の猛稽古 腹に紅白餅入り“めでたい焼”

↑このぶ厚いツラの皮は史上最強たい焼き界

すごいでぶ。

これではアケボノか？いや違う
土俵でもリングでもなく、
出会ったのは歌舞伎座の袖、

その役者は紅白餅入りの増量トレーニング中であった・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

ノーあんこ宣言？コシが勝負の本わらび餅 日本橋長門久寿もちvs京祇園小石のひやしあめぜりーetc

↑きな粉フトンではなく。長門「久寿もち」という名の本わらび餅


↑コシある弾力は祇園小石の涼菓“わらびもち”
あんこは好きだ。
毎度毎度“小豆あん”振興(信仰？)会のごとく
小豆あんを押し出し続けて・・あ、まだ15ヶ月か。
ともあれ
これはあんこなし“直球ストレート”が好みです、
これって？これよ「本わらび餅」・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

粋にパクっと江戸風切り羊かん 日本橋長門,秀逸な水ようかん&わらび製久寿さくら

↑羊かんの常識を忘れるパクパク和菓子「切り羊かん」


↑珍しいわらび餅の久寿さくら、美味さ稀なる水ようかん
いずれも上生菓子として

質問１。
好きなタイプの「羊かん」は？
・・・夏なら水ようかん。ふむふむ。それ以外は・・・
「練り羊羹」
ほんと？煉りの方が好き？

えーと。ここで地味…に宣言。
だ・ん・ぜ・ん「蒸し羊かん派」だ〜い！
ご存じですか“江戸風”切り羊かん・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

まったり冷たい銀座デザートはアンビバレント かずやの“煉”抹茶ゴマ南瓜＆丹波栗あんよせ

↑かずやの煉、今回の三種は南瓜、ねり黒、抹茶

↑煉の抹茶、独自の食・触感

かずやの“煉（れん）”。
かつてこれほど人気と話題の和菓子があったか？
・・・多分ない、　と思う。

和菓子のようなスイーツデザート？
ぷるぷる洋菓子のような和菓子？
人気のそのわけは・・・

人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

本物のきんつば,幾久しく 美味すぎて日本橋三はし堂

↑きんつば、小豆と砂糖だけの見事な粒あん、寒天は使わず

何はさておき「焼ききんつば」がおいしくて
心うばわれ目もくらむばかり、
美しき小豆あんはかの「日本橋三はし堂、」
８代目の職人が今を引き継ぐ、下町らしくも・・・


人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

日本橋うさぎやのどらやき 何はなくともまずはどらやき

↑日本橋の上、うさぎやのどらやき。新鮮すぎてほどけそう

満を持しての登場、
日本橋「うさぎや」です。

うさぎやといえばどらやき。
どらやきといえばうさぎや。

これほどファンの多い和菓子もそう多くはないでしょう・・



人気blogランキングへ




本文の続きと画像を見る

感激の苺大福！和デザート「翠江堂」本店から ブログを始めた理由は

↑右はラッキーの証、嬉しい双子の苺、
左もおいしくレギュラーいちご大福

懸案のいちご大福

ぜひに、と何人かの方に奨めていただき
それでは、と行って参りました。
隅田川の支流、亀島川のほとりまで。

若干の不安を抱えつつ向かったその先は・・・



人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

なぜ空也もなかは予約が必要なのかこれが一番クールな銀座…後編

↑♪やっとこやっとこ・・もなかのマーチだ、らったったー。


↑前編で詳しくご紹介の生菓子たち

空也といえばもちろん「最中」。
前回の生菓子だけでは片手落ち。
・・なので
ここは是非とも前編と併せてご覧下さい

「空也もなか」と言えば　二軒隣のシャネル同様、
「入手困難」の菓子としても知られます・・・・



人気blogランキングへ



本文の続きと画像を見る

和菓子「美味な美人画」集その２ 「楓と菊」「最中」を日本橋『ときわ木』から

↑断面図。左が「菊」右「楓」

今朝の予告通り本日中に「その２」。

前回から続いて

たまには「目」で秋空のもと、
美人なお菓子乃図をお楽しみ下さい。
稀なるおいしいお菓子を・・・・



人気blogランキングへ




続きを読む

和菓子「美味な美人画」集その１ 「藤袴」「求肥」を 日本橋『ときわ木』から

↑「藤袴」と「求肥」の断面

皆様いかがお過ごしでしょうか。

いまひとつ、秋空高しとゆかない東京ですが・・・・


人気blogランキングへ



この続きを読む