栗むし羊羹つぶあん 神田三原堂

栗蒸し羊羹ってそのほとんどがこしあんベース・・・・

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ゑちごや おはぎ くず桜 切り餅

ひさびさに本郷菊坂の「ゑちごや」さん・・

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神保町 ささまの 草だんご、桜餅

上生菓子で知られる　ささま　ですが。

時折、こしらえる季節の朝生菓子が好きなんです・・・






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一幸庵の さくら餅〜餅皮白焼こしあん

2枚の桜葉で挟んだ白い餅皮のさくら餅

桜の季節だけにこしらえる“小石川みたらしだんご”

一幸庵の桜餅は3タイプ。

クレープ状に薄く焼いた生地＝餅皮白焼が2タイプ、のこり一つが道明寺餅。

そのうち・・・


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一幸庵の さくら餅 薄墨桜と道明寺さくら

一幸庵は　桜餅を毎年、三種類こしらえます・・



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一幸庵の 桃のお菓子“西王母”

西王母

生地は国産本蕨粉100%　わらび餅

弥生3月の和菓子の銘のひとつに
“西王母”が・・・

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東京 和菓子薫風の 焼きとうもろこしのきんつば、赤えんどうのきんつば レモン山椒サブレ さくらんぼのどらやき など

文旦と大納言小豆のどらやき


断面のインパクトに驚け！ゴロゴロごろっと赤えんどうのきんつば



千駄木駅から3分ほど。
表通りからちょいと入った路地に・・・・

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一幸庵 1月3、4週目のお菓子〜鬼遣、金縷梅＆Cafe竹早72

鬼遣

金縷梅

アツアツ


小石川の「お菓子調進所　一幸庵」では
3週目から節分のお菓子"鬼遣"（おにやらい）が始まりました・・・

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一幸庵 1月2週目のお菓子〜未開紅、臘梅、福梅、寒中梅、寒中花、老松

「お菓子調進所　一幸庵」の1月2週目、12日のお菓子です。
備忘録用に書いていますが、一人で眺めるのはもったいないほどのラインナップですので
一緒に楽しんでいただきたく、バーチャルで美味しさを（笑）・・・

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一幸庵 1月1週目のお菓子〜花びら餅、十二支菓子、勅題菓、東天紅

一幸庵の冬は楽しい。
とりわけ睦月は。

あの！花びら餅もありますし、十二支のお菓子や勅題菓・・・


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神田三原堂/ベストスリーに入れたい苺大福〜桜もち、桜寿最中もいとよろし

国内産の餅米を朝一番で蒸かして搗いて・・美味し！

桜寿最中、苺みるくハート最中　塩チョコハート最中

さくらもち。中のあんが・・・

苺大福にもいろいろあるけれど。
ワタシが好むのは・・・

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神田/「珈琲専門店エース」コーヒーとのりトースト

1971年創業の「珈琲専門店エース」。
元祖のりトーストの・・・

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ああ、春のかほり〜小石川「一幸庵」の"春告ぼた餅" 月のかぞえ歌-如月

如月の"月のかぞえ歌"は籠に詰まった・・


8年ぶりに復活した「お菓子調進所一幸庵」の"月のかぞえ歌"。
先月は・・・

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8年ぶりの復活！一幸庵「月のかぞえ歌」10月は“焼栗と大納言小豆のタルト”

8年振りに復活した一幸庵『月のかぞえ歌』。
ひと月にその日一日だけ、決められた数だけつくられる特別な・・・

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神保町/駿河台下「さゝま」の木の芽田楽、清流〜薫風の菓子たち

木の芽田楽、プリっと美味い柏餅

清流　黒糖羊羹と吉野羹の組合せ


神田駿河台下の風流な佇まい、といえば「御菓子処さゝま」。
昭和4年の創業で茶席用生菓子と干菓子（半生菓子）をひとつひとつ・・・・

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茗荷谷/一幸庵〜葛の菓子、青梅、四葩の花など…6月訪問記

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

味噌あん入りの葛饅頭"白涼水"、果肉入りの"青梅"など

餅皮白焼に繊細な意匠

青柚子の葛焼♪

6月は小石川の「一幸庵」をたびたび訪問しました。
仕事がらみと言っても、義務感など・・・

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小石川/一幸庵〜菱葩たる「花びら餅」と東西１５店の「はなびら餅」勢揃い

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」



一幸庵製　雪のように白く、赤ちゃんみたいにフワンフワン

今年もいくつかの「はなびら餅」をいただきました。
東京で、評判の高い「一幸庵」の・・・・


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小石川/一幸庵 「顔見世」〜外郎製

奥は薯蕷煉切で「姫椿」

手前の菓子は「顔見世」、
京都南座「年末恒例顔見世興行」を、題材にした外郎製です。

これがここ最近にないほどの出来ばえで、
今月の一幸庵の菓子はどれも素晴らしかった・・・

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残暑御見舞 京華堂利保「碧空」〜一保堂「嘉木」丸の内店

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」
　
　


残暑御見舞い申し上げます。
ワタシは携帯水難、全データ消滅のステキな夏の後半を迎えておりますが
暑さ厳しき折　涼しげな葛のお菓子で・・・

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千駄木/ホームベーカリー リバティ〜ピーナツパン、あんドーナツ、ぶどうパン・・くまのコックさんと共に

ピーナツパン



ホームベーカリー‘リバティ’は 　 下町らしさを感じさせるパン屋さん。
トレードマークの・・・


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小石川/一幸庵〜薯蕷きんとん「岩根つつじ」,そばまんじゅう「潮干狩」など

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


"思ひいづる常磐の山の山躑躅
　　　　言わねばこそあれ恋しきものを"　新古今和歌集

牡丹（ですよね？）

"岩根つつじ"。
こちらも一幸庵、4月3週目の生菓子でした。
江戸時代から使われている初夏の代表的な菓銘・・・

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小石川/一幸庵〜葛まんじゅう「青葉の影」、わらびもち、羽二重もち「花いかだ」

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


ふるるん

"青葉の影"。すこし前の話ですが。
一幸庵、4月3週目の生菓子・・・

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東京/「空いろ」〜「ほし」は豆のコンフィチュール 空也とあん、たいよう、つき

待望の大豆あん、登場

たいよう　4種類

つき

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

銀座「空也」五代目による新しいスタイルの店「空いろ」。
前回の"くも"に引き続き・・・

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東京/空いろ〜くも、ほし、つき、たいよう・・空いろ流の空也餅とは

青い空、ぽっかり浮かんだ"くも"

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

あの「空也」が本店以外の店舗を展開。
・・と、驚きをもって書いたのは先月のこと。

今月…6月8日に「空いろ」エキュート東京店、
続けて6月20日に「空いろ」エキュート品川店がオープン・・・

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本郷 /壺屋総本店〜菜種きんとん

季節の上生菓子 菜種（なたね）きんとん

壺形最中〜焦し皮は大納言つぶあん入

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


昨日、いただきました。
なんと、そぼろきんとんは・・・

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iPhone＆iPadアプリに“根津”９店追加 「和菓子wagasi」バージョンアップのお知らせ 小石川金太郎飴、昔せんべい大黒屋etc

　


上段：〈アプリコット〉画像がiPhone４、iPadの画像は街アルバムから。 中段：実物の〈アプリコット〉下段：究極の塩系甘味〈砂糖付〉

あんころりんプロデュースのiPhoneアプリ
『和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く』
のバージョン1.1ではさらに９店を追加、
現時点で31店舗となりました。

今回はお菓子を70種類追加、風景写真もドン！と増え
ただいまお菓子394点、イメージの画像177点を・・・

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むさしや（千駄木）半熟どら焼 あれからどらやきに恵まれている

フワンフワン〜おふとんにしたい半熟どら焼、スパイシー！やなか生姜巻、キュート過ぎるおまんじゅう

☆東京の和菓子めぐりに必携の一冊
『東京 いとしの和菓子』は
全国書店、Amazon 等で好評発売中。


すこし前のことですが
週刊文春の
「今週のBEST１０“おいしいどら焼き”」という記事。

選者として参加したのだけど
あれいらい何だかどらやきヅイテいて・・・

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本郷 扇屋/どら焼 赤門丸ぼーろ カステラ 東大赤門前の“純長崎カステーラ”一族

豆好き、カステラ好き必食の“どら焼”　自家製に感激“赤門丸ボーロ”　小ぶりの“ゆず餅”

☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。


本郷、 東大赤門前の こぎれいな和菓子店「扇屋」。
赤門餅や文学散策など
東京大学に因んだお菓子が知られています。

しかしながら「純　長崎カステーラ本舗」だって…

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本郷三原堂／じゃがいもとさつまいも 目にも舌にもじゃがいも〜！の“朝生菓子”

じゃがいも〜

なす〜
　
さつまいも〜　

☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。

秋です、和菓子です。
じゃがいもです。
実物はさらに、雰囲気でてます。
そして、その味ときたら・・・

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笹屋菓子舗/根津 浮島の切落し・みたらしだんご他 駅から２０秒の隠れた名店

　

浮島製“水無月”の切落し　石臼で搗くだんごは絶品“みたらしだんご”

☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。

根津駅１番出口から不忍通りを渡るとすぐに、
「笹屋菓子舗」はあります。
はっきり言って地味な店構え・・・

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一幸庵 小石川みたらしだんご,さくら餅,羽二重餅 川口屋 椿餅（名古屋）

一幸庵　小石川みたらしだんご　羽二重餅“花守”
名古屋の老舗「川口屋」椿餅　
　

☆あんころりんの本『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店やAmazon 等で好評発売中。
……和菓子を日々楽しんで頂けたなら…

春らんまん、晴れた空に“満開の桜”。
今年のお花見は楽しまれましたか？

東京小石川に播磨坂　という桜の名所があります。
傍らの、お菓子調進所　一幸庵には春のお菓子が・・・

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本郷「明月堂」あんぱん・甘食・黒パン味に歴史あり、明治生まれの和製パンを好む

あんぱん、黒パン、甘食

☆あんころりんの本『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店やAmazon 等で好評発売中です。

本郷「明月堂」は創業明治25年（1892年）の老舗パン屋さん。

名物の甘食はじめ、
あんぱんや黒パン創業の頃から変わらない製法で
つまり110年以上も同じパンを・・・

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本郷「壺屋総本店」クリスマスプレゼントと毛糸玉・・・・・・・ 勝海舟先生、ありがとう。そしてデセールも

毛糸玉で「冬支度」、 リボンも舞うキュートなクリスマス煉切

まずはあんころりんの本（ソニー・マガジンズ刊）のおしらせから。
『東京 いとしの和菓子』は
　　 　紀伊国屋書店ほか全国書店で
　ネットではAmazon・楽天ブックス等で好評発売中。
……東京の和菓子めぐりのお供に一冊。

さて、上記の本でも好評を博する、
本郷『壷屋総本店』の「デセール」。
380年以上も続く“江戸根元菓子屋”が焼くビスキュイです。

そして、本来はお得意の上生菓子、こっちにもキュートなセンスが・・・

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千駄木「菊見せんべい総本店」極上あんぱん,煎餅,フィンガー 団子坂“挽茶煎餅の最高峰”で甘食,メロンパン,輪ドーナツ

　
↑上：究極の焼き菓子“茶せんべい”など堅焼きの至宝
中：60年近い歴史ある極上こしあんぱん下：軽い歯応えフィンガー（５）♪
下右：知られざる、メロン/クリーム/チョコ/蒸し/こしあんぱん
　
堅焼きの江戸風せんべいは大好きだ。（好きですか？）
が、その味覚の幅は猫の額より狭い。
ゆえに好きなおせんべいやさんは“５本の指”で足りちゃう。

『菊見せんべい総本店』は130年以上の歴史ある煎餅屋さん。
四角い挽茶のせんべいのおいしさはピカイチ。
その上、あんぱんまでがタダならない味ならば・・・

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千駄木『むさしや』の豆大福、杏大福、水わらび 正々堂々の朝生菓子＆わらび餅レボリューション 枯渇状態からの覚醒と潜在的欲求とは

↑上：正々堂々の豆大福、石臼で搗いた力強い餅
中：“水わらび”のすごさは要・実体験、新食感に偽りなし
下：単にあんずを乗せた、とは言い難い爽やかな杏大福

小豆あんと豆類は大好物だが
しばらく“和菓子屋さん”断ちをすると
本当に食べたいもの浮かび上がってくるはずだ。
東京不在がひと月ともなるととそれはもう、明確だろう。

と、試みたけれど・・・
つまるところは朝生菓子屋の「つぶしあん豆大福」。
相も変わらず、これでした。
で、どこへ行こうかな、と考え、久々に千駄木に足を向け・・・

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本郷「壺屋総本店」デセールと松葉 モダーン和洋のビスキュイで甘党先生に感謝

↑上：「デセール」豊富なバラエティで可愛い袋入♪
中：ご存知、壺型最中のつぶあんの方
下：空飛ぶ！和風フィンガービスキュイ

東京は江戸寛政年間から続く老舗の“江戸根元菓子屋”
本郷の「壺屋総本店」。
その自家製のお菓子の魅力を
“すべての”お菓子好きに伝えたくてウズウズ。

ところで皆さんドライタイプのお菓子って好きですか？
酒呑みも乾きモノで一杯ヤれば本格的って言いますから・・・


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本郷菊坂「ゑちごや」豆大福,クリームあんみつ,アイスモナカ 明治の面影ある坂下に魅惑の甘味処

↑上：自家製アズキアイスのクリームあんみつは注文にて
中：よもぎダンゴあんなし、うまい
下：自家製コーヒーアイスモナカの小サイズ

本郷菊坂には樋口一葉など、
明治の文人が多く住んだ古い町並みが今でも残っています。
「ゑちごや」は菊坂下辺りの小じんまりした甘味処です。

文学散歩のご一行様にとっては曲がり角の目印のようですが、
ご近所さん達は土日ともなればおいしくて・・・


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噂のわらび餅と栗蒸し羊羹「一幸庵」 栗きんとんマロンヌーボーからフルボディ

↑松風載せ「栗蒸し羊かん」と栗粉餅「栗きんとん」


↑噂のふるふる、わらび餅

ふるふるとした柔らかな球体は
まるでトトロの森から出てきた“キュートな小動物”
小石川の一幸庵は上菓子のお店、（過去５回登場）
じつはここで圧倒的に人気が高いのは
“わらび餅”なんです・・・


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大納言ぜんざい＆みそまん「一炉庵」 甘さ控えめ「甘納豆」に「松茸」も？

↑一炉庵の「みそまん」と煉切り「松茸」


↑丹波大納言「黒莢」のぜんざいはスワン付き

かわいい・・♪・・？
松茸だのみそまんを見て、ほのかに愛の芽生えそうな貴方、
そんな繊細な・・・
いえむしろ、びみょーな感性の持ち主なのでは・・
ひょっとすると
「あんこの湖で溺れた〜い」って思っていません？
たとえばお供に“スワン”を連れて・・・


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つる瀬の豆大福で“ほっ”とひと息 「若冲と江戸絵画展」に癒しの甘味処

↑癒しの豆大福＆豆餅コンビ


↑ブラックビューティ「明烏」あけがらすとぷりっ娘、あんずのわらび餅

上野の美術展の帰りは甘い誘惑に充ち満ちて。
展覧会を観終わる頃には腹ぺこ状態
さまよう視点は江戸絵画を追っても、
頭の中は「どこ行こう〜」と煩悩でいっぱい。

上野はあんこファンにはたまらない超Ａ級スポット・・・


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一日だけ豆ごろごろどっさりダイナゴン水羊羹 風鈴と朝顔 一幸庵月々和菓子のお買い得

↑一年に一日だけ、透ける程たっぷりの大納言水羊羹

↑ぜひとも拡大！大納言　　　　　　　風鈴。紐付き！可愛いしかもおいしい↓

ごろごろどっさり、と言えば
栗っ！じゃなくて
なーんと、「大納言」がごろっごろ！

ダ・イナゴーンだいなごんごん♪がどっさりの
これはいったい・・・


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キュートなスイカ爆弾,麩まんじゅう 和菓子屋さんとクルミの木皿 茗荷谷三原堂

↑スイカ爆弾！こと「浜遊び」

↑麩まんじゅう、水ようかん、くず桜、三原堂の夏の四兄妹

和菓子屋さんの扉の向こうには
危険がいっぱい。

す、スイカ・・・　こんなものをお店に出すなんて。
しかもヘタ付きじゃないか、スイカ君

アブナイ物がそこにもここにも・・・


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どら焼き？ホットケーキ 万惣フルーツパーラーのホットケーキ＆蜜

↑万惣のどら焼き？大納言from一幸庵


↑万惣のフルーツホットケーキ

ホットケーキにあんこ挟んで
ホットどら？

和菓子屋さんにはどら焼きがあるように
江戸から続く神田の老舗高級果物店、
「万惣」には７０年続く名物ホットケーキがある
しかも“お土産”に出来るから・・・


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冷し桃あんサンド'桃尻娘&本郷の虎 三原堂の「桃香」と栗あん「本郷焼」

↑桃尻娘の桃香嬢


↑本郷の雄虎その名は本郷焼なり

「桃」と「虎」。

キューティ！桃娘、と本郷の男前。

夏だけの「桃香」嬢は
ピーチたっぷり　ふわふわっな“おしり”が自慢。
冷たくされるとおいしくなっちゃう“桃娘”

“本郷の虎”こと「本郷焼」は、ご存じ「三原堂」にて・・


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年に一日だけの夏あんぱん,塩の技あり一本！ 一幸庵、和菓子屋さんの必殺？「あん」

↑一日限定の粒あんぱん

一年に一日だけ、
四角い顔の限定品、
これが噂の「夏あんぱん」。

魅惑の大納言ぶりの粒あんぱん、
刺客の切れ味、こしあんぱん

「あんぱん」ならば
粒あんとこしあん、どちらがお好き・・


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