“をぺら”と紫陽花〜季のせ

和菓子　です。

見た目はフランス菓子のガトーオペラ、ですが、

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ためしてガッテン流 和菓子ライター高さんのかんたん手づくりあんこ

9月2日と9日放送の「ためしてガッテン」あんこ特集。
あんころりん、こと高由貴子もチョイ役で登場したのですが、おかげさまでとっても好評。

反響をくださったみなさま・・・

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ベーキング・ガレージ・ハリマヤの クルミベーグル有機粒あんとバターサンド

『ベーキング・ガレージ・ハリマヤBAKING・GARAGE・HARiMAYA』は自家製のパンとベーグルを・・


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菊野屋製菓舗 和菓子屋の バウムクーヘンキャラメリゼ

バリバリっキャラメリゼとコニャックの香り

どらやき

地産の特大いちごを使った



大正10年創業「菊野屋製菓舗」を訪問しました。


バウムクーヘンをつくる和菓子店・・

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熱海で甘いもの・洋菓子編 三木製菓、スナック喫茶くろんぼ

熱海には（ワタシにとって数少ない）お気に入りの洋菓子店が・・・・



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南青山 まめ のデラックス苺大福

11月下旬恒例、「まめ」の苺大福が始まりました。

いつもなら20日に始まるけれど、今年は・・・・


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リニューアルしたとらや赤坂本店 おいしくなったあんみつと“二見潟”

10月1日、無事オープンした地上4階の赤坂本店

本店限定「二見潟」

あんみつ　小サイズ

虎屋赤坂ギャラリー


10月1日にリニューアルオープンしたとらや赤坂本店。

今月に入って３回訪れ、
初回は菓寮へも立ち寄ってきたので・・・

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日本橋 清寿軒の水鹿の子

怒涛の大納言どっぷり↑↓




暴れん坊な栗たち

何度食べてもイチコロ　小判どらやき

昨年、10月に移転してからまもなく一年が経つ「清寿軒」。
通販を再開したのに相変わらず入手の難しい大判・小判のどらやき。

ですが・・・・


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生のさくらんぼをまるごと〜餅米でつくるさくらんぼ餅＠桃太郎

本格搗き餅でフレッシュなさくらんぼをまるごと

プリッと甘酸っぱい♪

いまではいちご大福だけでなく。
さまざまな果実を丸ごと包んだ“フルーツ餅”が多種多様。

たとえば・・・


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横浜/文明堂食品工業直売所〜窯出しカステラ

焼き立てフレッシュなカステラ、ほわっ、と口の中でほどけるような

レモンジャムのブッセ

フレッシュな三笠山は美味しいのです


都内に住んでいたとき。
一度だけ「文明堂」の窯出しカステラをいただく機会がありました。


福砂屋などでは「カステラは焼いてから必ず一晩寝かせる」ことで仕上がる、というので、カステラというのはそうでなければイカンのだ、と・・・


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秋葉原/和洋御菓子 松屋〜珈琲どら焼きとあんずジャムブッセ“千代田”

　
ふっくらと炊いた小豆粒あんとステキな珈琲バタークリーム


かすてらラスク

ナイスな

創業は明和6年（1769）と長い歴史を歩んできた「松屋」。

「和洋御菓子　松屋」を掲げるこちらは、
江戸の中頃（徳川家１0代将軍の時代）に生まれた都内でも屈指の・・・・



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横浜/御菓子司 打出庵大黒屋 あんびん餅と水羊羮そして青梅

見ればかぐや姫のごとく“竹の露”


水無月・黒



通りかかったのはまったくの偶然。
黄金町駅からにぎわう商店街を外れた一角にそのお店はありました。
「御菓子司　打出庵大黒屋」・・・


●本文の後に「第３回わがし甘党の会」開催のお知らせがあります


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越谷「和三盆恵菓（わさんぼんけいか）」の昇り鮎と干菓子でプチ茶稽古

昇り鮎　中に和三盆糖入り大納言粒あん　


頼富博貴さんによる


絶品！


恒例となった「和三盆恵菓（わさんぼんけいか）」のワークショップ。

今月は眼の前で作っていただいた和三盆糖の干菓子を・・・



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とらや〜ブランデー入り羊羹「琥珀のしらべ」

ことし初めてとらやがリリースしたブランデー入り羊羹。
父の日の贈り物として創製した『琥珀のしらべ』は・・・・



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鯛焼きのよしかわ 国産小麦粉と大納言小豆の一丁焼

念願叶って。
ようやく手にすることができました。
「よしかわ」は（最近は）都内では数少ない・・・



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安倍川橋のたもと「石部屋」の安倍川餅＆第3回わがし甘党の会開催のお知らせ

静岡駅から安倍川にかかる安倍川橋までは・・・


●本文の後に「わがし甘党の会」開催のお知らせがあります。

　
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阿佐ヶ谷/茶とあん（Chatoan）~レモンあんのわらび餅、三色柏餅と玄米茶

自家製粒あん、胡麻あん、白味噌あんのぷりっとしたプチ柏餅




「駿河豊穣」無農薬茶葉に香ばしい無農薬玄米

昨年の7月に阿佐ヶ谷の住宅街にオープンした、
日本茶とあんことごはんのお店「Chatoan（茶とあん）・・・・



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ブーランジュリー マダムルージュの新作“ピリカアマム”

その名は“ピリカアマム”

こちらは「ピリカアマム（中川農場）」の玄麦


こちらはマダムルージュ定番“フリュイロワイヤル”

藤沢で一番の実力店と評判の“ブーランジュリールージュ”。
ワタシ自身、湘南でもっとも頻繁に通うパン屋さんで・・・

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渋沢「さか間」の“あん・そばがき”と富士山

絵ではなく。三ノ塔登山路より

絵ではなく、見たままに。三ノ塔山頂から

あん・そばがき

謹んで新春のお慶びを申し上げます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

湘南の、とりわけ冬の朝は・・・

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箱根ちもとの草だんご

「ちもと」、と言えば、都立大学ちもとの“八雲もち”、軽井沢本店の“ちもと餅”・・・・

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わ菓子徳の紫芋薯蕷きんとん

鎌倉山「わ菓子　徳」の芋練きんとん。
散らしてある黄金色は・・・・

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「和菓子工房 糸ito」〜月一和菓子屋の楚々とした生菓子たち＠東京あんこ通り

新緑の芽

酔い香

初恋　　♪

一ヶ月経っちゃったけど"粛々"と。

「和菓子工房　糸ito」は東十条駅と十条駅の間に・・・


※「わがし甘党の会」のお知らせは本文後にあります。
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「あんむすび」のキウイ大福、玄米おはぎ、白玉ぜんざい＠東京あんこ通り

果実もお餅もあんこもオーガニック　“キウイ大福”

レモン酵素のジャムを添えた豆腐白玉ぜんざい

古代黒米おはぎ、大葉で包んだ“玄米おはぎ”

5月14日に開催された“東京あんこ通り”。
新世代の和菓子屋さんが集まるステキなイベントでした。

「あんむすび」も・・・・


※本文後に「わがし甘党の会」開催のお知らせがあります※

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ナチュラル＆オーガニック和菓子屋「あんむすび」〜レモン酵素どらやき、自然と大地のどらやき＠東京あんこ通り その二

レモン酵素ジャムどらやき、自然と大地のどらやき


ナチュラル＆オーガニック和菓子。
その名に違わず“国産、無農薬、自然農法の材料で、卵や乳製品、動物性食品、添加物を使わずに、オーガニック甜菜糖や米飴などで甘みをつけた”素朴な風味のお菓子たち・・・

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学芸大学/さか昭 いちご大福 ごはんの焼だんご 草餅

杵搗き餅でつくる　いちご大福

うるち米を蒸して伸したおだんご　極めて美味し♪

白小豆のきみしぐれ、薯蕷きんとん"水仙"

いちご大福が並び始めるこの季節。
お店によってかなり構成が異なります。
中あんにしても、白あん、小豆こしあん、小豆粒あん…
餅は求肥か、搗いた餅か、道明寺か、餅粉を練った練餅か・・・


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今年のベストパン Lee'sブレッドのカンパーニュ

スウェーデン風カルダモンロール

フルーツナッツライ

カンパーニュ♩

じつを言いますと、ワタクシ、もっとも購入頻度の高い(好きな)パンはカンパーニュ。

あんぱんではなくて、主食優先、すみません

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大磯「船橋屋織江」花吹雪と柿の種〜今年もお世話になりました

"花吹雪"　落花生は地物の新物　絶妙の極み

みかんせんべい　裏に白蜜がけ　生地にみかんがちらほら

黒あられ　あられに黒糖がけ　初めての組合せ、好き

柿の種　最高

皆さま、2015年もお世話になりました。
記事の更新が滞ることしばしばでしたが、
今年も例年同様・・それ以上にたくさんの甘味やパン、甘いモノ辛いモノどもに・・・

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とらやパリ店35周年祭〜ローズ・ド・パリ、Yokan à la carte、小形羊羹ラムレーズン

ローズの香り

ラムレーズンごろごろ

トマト、塩キャラメル、白味噌etc

ただいま「とらやパリ店35周年祭」開催中。
記念の期間限定お菓子を・・・

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銀座「茶の葉」で氷五宝びん、氷菓子焙じ茶、氷するが〜至福の甘酸っぱいひととき

氷五宝びん

氷菓子焙じ茶


銀座でほっとひと息したいときに利用するのが「茶の葉」。
松屋銀座内の日本茶専門・・・

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＊本文の後「森本美由紀展」「タマちゃんどらやき」のお知らせあり
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向島/「あんみつの深緑堂」の田舎しるこ、あんみつ

向島って和菓子店が多いという印象がありそうです。が、さほどでもなくて、甘味処なんて一軒もなかったんんですよねー。
花街に欠かせないのがあんみつ屋さんだと思っているのにこれはどうしたことか。
・・・てな疑問・要望に応えるべく・・・

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都立大学/一幸庵かしこ「松風」

さきがけ、丹波路、松風

つばき餅、いちご大福、十三里、うぐいす餅

都立大学に一幸庵の分店？
そんな話を聞いて（ほんまかいな〜）、訪れたのが5年ほど前・・・

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愛知/松華堂の溜ロールとみそ松風ともろこし羊羹〜今年もお世話になりました

溜ロール

みそ松風

もろこし羊羹

“溜（たまり）”は知多半島独特の濃厚な風味の調味料。
この溜を生地に練り込んで焼きあげ、粒あんを・・・

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本郷/厨菓子くろぎ〜東大で和菓子と珈琲 くろぎの黒胡麻 あんころ餅、蕨餅

本郷の東大構内、春日門から入ってすぐの場所に・・・

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今年もお世話になりました。京都、奈良、大阪、山形、東京のお菓子たち

京都「亀末大納言」

奈良「イコマ製菓本舗」レインボーラムネ」

京都「嘯月」雪餅　

うかうかしていたら・・2013年も残すところあと3日。
今年もお世話に・・・

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名古屋／亀広良〜祝！開店記念とお菓子たち

7月20日に名古屋「亀広良」が移転、新店舗がオープンしました。
なんと開店記念に特別に・・・



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いちごの宝露せんべい、元祖みそ入大垣せんべい〜田中屋せんべい総本家/岐阜

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く


こちらはサクサクサクっと。オオガキ珈琲せんべい

元祖みそ入り大垣せんべい。厚焼　二つ折、四ツ折　手強さが増していく

先日開催された全国銘菓展でハマりました。
あまおういちごを使ったおせんべいと、そして四ツ折せんべい。
それはもう・・・


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開催中！全国銘菓展＠日本橋三越本店でシマウマ

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

「乃し梅屋本舗佐藤屋」の創作「しま馬」♪

開催中の「第67回全国銘菓展」＠日本橋三越本店
今年のテーマは「どうぶつ」ってことで
さっそく初日訪問して・・・


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麻布十番/紀文堂〜秋の山 ワッフル 人形焼

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く


フワンと可愛い桃　栗　そら豆・・・秋の山♪

あんずジャムワッフル♪

これまで日曜日、16時からの限定販売だった
麻布十番「紀文堂」の"秋の山"。
最近、イレギュラーだけど平日・・・



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2012年の年越し蕎麦薯蕷饅頭〜一幸庵、岬屋、嘯月

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

富ヶ谷「岬屋」蕎麦薯蕷

小石川「菓子調進所　一幸庵」蕎麦薯蕷饅頭　"討入り"

京都「嘯月」そば上用"冬木立"

2012年も皆様には大変お世話になりました。
年越しの菓子、蕎麦薯蕷饅頭です・・・

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代々木上原/カタネベーカリー１０周年記念パーティーとシュトレン

いつもと違って一口サイズのスパンダワーやタルト

独立したシンボパンも頑張ってます♪

今年、10周年を迎えた代々木上原「カタネベーカリー」。
階下のカタネカフェで記念のパーティーが・・

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伊勢原/ムール ア・ラ ムール〜栗の渋皮煮のシュトレン＠世田谷パン祭り

伊勢原のパン店「ムール　ア・ラ　ムール」の栗の渋皮煮入りシュトレン。
11月23日に開催された世田谷パン祭りで・・・



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とらやミッドタウン店/からからせんべい（こけし入り）〜宇佐美煎餅店

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


「こけしと出会う」。
虎屋ミッドタウン店で・・・

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京都/出町ふたばの栗餅・・だけど？

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」


京都「出町ふたば」の秋の菓子「栗餅」です。
とぉっても人気が高くて、入手し難いことでも知られていますが
・・・？
あれ、なんか変だぞ・・

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愛媛と香川/黒糖トウモロコシ ねーぶるりんぐ 讃州和三盆糖生キャラメルロール ポン菓子

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

ポン菓子おこし



新橋にある「せとうち旬彩館」は香川と愛媛の県産品がてんこ盛り。
「讃州和三盆糖生キャラメルロール」は・・・

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新橋/文銭堂本舗 なめらか桃山「瑞祥」 カステラ（切り落とし！）

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」



新橋の「文銭堂本舗」で、
久々に「すごッ！」と叫んじゃう・・・

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