桜井甘精堂の栗みつ・栗ペースト、若菜屋の焼き栗きんとん、栗尾商店のカワイモくん、中松屋の深山栗しぼり 地味だけど好き！ 栗とお芋のあれこれ

若菜屋の焼き栗きんとん
　
栗と砂糖のみで煉った栗しぼり

カタイぞ〜！鳴門金時芋100％の揚げないお菓子

栗と砂糖だけのペースト



☆東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊！
『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。


シンプルを極めた栗の菓子“栗しぼり”。
知られているのは岐阜・中津川の“栗きんとん”ですが
今年は岩手、中松屋の「深山栗しぼり」・・・

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名古屋『川口屋』上生菓子ジャブ,ストレート,フックというかんじ

焼いたもち皮「女郎花」、こなし「稔り」中にはなんと…

☆あんころりんの本『東京 いとしの和菓子』は
　紀伊国屋書店ほか全国書店やAmazon 等で好評発売中。
……和菓子を日々楽しんで頂く手引きにも…

さてさて
東京では素晴らしい各地方の和菓子に出会う機会も少なくない。
名古屋『川口屋』　　は、
は知る人ぞ知る和菓子屋さんらしい・・・

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あけましておめでとうございます 「福徳せんべい」金華糖と土人形で寿ぐ 金沢『落雁 諸江屋』など

かわいい〜縁起物、大黒天に招き猫、福助に土人形のふくら雀など
　
「壺屋総本店」祝扇

新春のお慶びを申し上げます
本年も何卒よろしくお願い致します。

そろそろお正月気分も抜けそうではありますが、
皆さまは新年をいかがお過ごしになりましたか。
年の始めは和の習わしに親しむことが多いものです。
門松、御年賀、おせちに鏡餅、

そして、新春を寿ぐにふさわしい和のお菓子に・・・


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銀座『いわて銀河プラザ』豆しとぎ、くるみ蒸し羊羹… 盛りだくさん！デクノボーと耳たぶで岩手をもっと好きになる

　

ずんだ風味の「豆しとぎ」、くるみ入り「木偶の坊（でくのぼう）」

まずはあんころりんの本（ソニー・マガジンズ刊）のおしらせから。
『東京 いとしの和菓子』は
　　 　紀伊国屋書店ほか全国書店で
　ネットではAmazon・楽天ブックス等で好評発売中。
……東京の和菓子めぐりのお供に。頼りになります。

さて、上記の本でも紹介しているのが
各地方のアンテナショップ＠東京。
とりわけ銀座周辺には数多く点在しており　
プチ日本漫遊気分が味わえる。

なかでも『いわて銀河プラザ』は魅力あふれる……

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川端道喜「御菱葩」と「試餅こころみのもち」 すべての「はなびら餅」の源をいただく

↑川端道喜「御菱葩おんひしはなびら」をはばかり「試みの餅」

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

どうか皆さまにとって素晴らしい一年でありますように。

さて新年をいかがお過ごしでしょうか。
お雑煮にも各地によりいろいろあるようで・・・

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有頂天！知られざる上生菓子 ほくり、きび風味の塩甘サンド“濤々” 「京華堂利保」のすごさを東京で知る

↑上:これでも薯蕷まんじゅう！唯我独尊、青空を仰ぐ“京かぶら”
２：どら焼でもシベリアでもなく「しぐれ傘」
３：侘びたバカボン、ではなく大徳寺納豆あん入り“濤々”
下：鮮やかな“秋の山道”濃厚な栗たっぷり

箱を開けたとき上生菓子を見て
そのお店に好みのセンスを感じるとどきどきする。

「京華堂利保」は明治36（1903）年創業、京都の御菓子屋さんだ。
ある日、“大徳寺納豆あんサンドウィッチ”の銘菓、
『濤々』で麩焼煎餅のおいしさを知った。

こ、これはすごい、とひっそり感動してたら
待望の上生菓子が飛行機に乗ってやって来るって・・・


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京都「老松」“松茸〜里の秋”栗入“亥の子餅” 福島「デミアン」“甘食パン”

↑上：老松の予約限定創作菓子“柿”ひと切れで４人分ほど
中：亥の子餅　粒あん栗入り
下：福島「デミアン」こつん、とした甘食パン

真意を計りかねるほどの大きさ
無骨な“松茸”と“柿”は実物大のリアリズムだ。
この『里の秋』とは
京都の有職菓子御調進所「老松」の秋ならでは予約限定菓子。

もう一つ、 炉を開く霜月（11月）ならではの亥の子餅には
なぁんと小豆粒あんと黄色い栗がくるまれて…

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ほっくりと秋だけの栗菓子、亥の子餅 京都「川端道喜」亥の子餅「老松」栗しぼり、丹波太郎 大阪「廣井堂」栗むし羊羹

　



↑上：大阪「廣井堂」“栗むし羊羹”旬の生栗がたっぷり
中：京都「川端道喜」十月“亥の子餅”
下：京都「老松」“栗しぼり”十月の節季菓子

秋深し、栗の風味も深まりゆく10月
静けさの漂う亥の子餅なども滋味があり、

実り多い季節の恵みを感じつつ
いよいよ本格的に和菓子を楽しむことが出来ます。

上等なお菓子には、じんわりと心に響く不思議な力が・・・

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つまみ食い♪タイの甘味＆お菓子レポート：前編 どっさり魅せます！ローカルスウィートコレクション ぷるるんフレッシュ＠バンコク〜東京

↑上：タロイモ＆ココナツの焼菓子“カノムモーケン”
中：黒餅米、黒豆に塩甘スープのお汁粉　右：お団子・イン・プリン
下：これぞもっちり生ういろタイバージョン　右：ゼリーではない“くわい”

食はアジアにあり！
甘味はもっとアジアにあるはず〜♪

と、今度はタイランドでローカル甘味づくします。
あまりに豊富過ぎて濃密すぎて、リミットオーバー〜
駆け足過ぎるかなり怪しいレポートですが

ココナツばかりがタイ甘味ではないのだ！と・・・

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塩っぱさ絶妙、諏訪の和菓子歩き 幻の新鶴まんじゅう,出来たて塩ようかん 新鶴本店から秋の小旅行＠信州長野

↑上：あこがれの幻？の新鶴“もちまんじゅう”〜
中：鮮やかな挽茶色の中は柔らかな求肥餅に皮むきあん
下：淡い水墨画のような名菓“新鶴塩羊羹”

和菓子に蕎麦に温泉〜♪
秋の小旅行には最高の取り合わせ。

なんと信州諏訪には上等な和菓子屋さんが多いのだ。
侘びたようで微笑ましさが含む姿に心も和み
諏訪ならではの品の良い塩ばいの和菓子には・・・

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栗！クリ〜ミー山栗の水まんじゅう＠岩手 “饗の山”ほろりみっちり栗和菓子 晩夏の個性派セレクション！中松屋,和久傳,老松

　
↑上：美味！饗の山“あえのやま”と呼んで。岩手の山栗がみっちり
中：栗好き悩殺！“山の栗あん水まんじゅう”
下：老松のぷるっぷるるん蓮根餅　右：“晩柑”とは？

今はもう秋〜？　暦の上では立秋、処暑も過ぎ。
でも・・ムシムシっと暑さは残るばかり。

そんなアンビバレントな東京の晩夏にふさわしいのは
岩手「中松屋」の世界的名水でこしらえる
“栗あん水まんじゅう”と“饗の山”。

ふんだんに使った山栗の風味がたっぷり
ほくっとクリーミーな口溶けの好さに
栗大好き、でなくともめろめろまろ〜ん・・・

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『老松』夏柑糖,芋煉きんとん,紅あんわらび餅」 有職菓子御調進所「老松」に魅かれ続けるわけ 山人艸果,夏みかん,よもぎ餅,薯預まんじゅう他

↑上：夏柑糖は寒天製、初夏の水菓子
中：４月の生菓子“桜吹雪”は極上の芋煉りきんとん、氷餅を散らして
下：３月の生菓子“萌春”は含みのあるわらび餅、大徳寺納豆がぽちっと

京都の菓子司「老松」は創業明治41年、
数百年つづく老舗の多い京都の和菓子店の中では
長い歴史を誇るという店ではないのでしょう。

しかしその繊細で上等な味わいの、
折々の季節菓子の極上のセンスから、
味にも厳しい京都の数寄者を始め、各地にファンが多いと聞きます。

中でも初夏に作られる“夏柑糖”は
贔屓にする粋人も多く、その甘露なしたたりを・・・

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速報！全国和菓子博覧会〜最初で最後の豪華競演 京都の嘯月,道喜粽〜たい焼の浪花屋総本店も！ 4月25日まで数百の極上銘菓が新宿タカシマヤに集結

　　
↑上：愛知「美濃忠」上り羊羹,とろりとした口溶け
中：キューティ♪岐阜「奈良屋本店」雪だる満＆都鳥　
右：京都「嘯月」昨秋の限定生菓子（今回分は本文中に）
下：東京「わかば」のたい焼、千葉「なごみの米屋」ぴーなつ最中♪

この19日、
新宿タカシマヤのリニューアルオープンに伴い
地下一階の和菓子厳選コーナー「銘菓百選」が超パワーアップ。
その第一弾の催しとして25日まで全国和菓子博覧会を開催
３００以上の店舗から数え切れないほどの銘菓が集結しています。

この期間のみの稀少なお菓子も盛りだくさん、
今回は特別＆緊急に夢のような取れたて情報をお届けします
ぜひ本文もお読み下さい・・・


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京都の祇園饅頭,畑野軒老舗,たなか,錦平野 ,スギトラ果実店,フランソア喫茶室 京都訪問その５〜最終回 錦市場でちょいとディープに

↑上：祇園饅頭の白とニッキの“志んこもち”と丸い“ニッキ餅”
中：錦平野の塩豆えんどう
下：錦市場の老舗「たなか」

京都での初日後半は路地を歩き回り
日没と追いかけっこのクイックツアー

ビビっと来たら入る、という旅先の醍醐味も満喫
市場でテンション上がるのは当たり前〜
とにかくずらっとどんどこお見せします・・



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京都の中村軒,下河原阿月,鍵善良房 京都訪問〜その四 河井寛次郎記念館と供に

↑上：中村軒のおだんご、備長炭で炙って　
中：青い空に叫ぶ下河原阿月の三笠
下：感涙の味、中村軒のぜんざい

京都での初日には
予定をはるかに上回る場所の訪問を実現、
桂離宮前の「中村軒」をはじめ、
念願の河井寛次郎記念館へも、数年振りで足を運ぶことが出来ました。

そんな初日前半はまあまあ、ゆったり進んだのですが・・・


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京都の美玉屋,川端道喜,マリーフランス,天引,本家船はしや 京都訪問〜その三 本店を訪ねて〜あんみつレボリューション？

↑上：腹に福印,全員、違う顔で身長30?“福だるま”
中：「天引」の海のクリームあんみつ
下：「本家船はしや」は上の“福だるま”とこの“豆板”

この京都行きでは、必ずや洛北は北山方面を訪れる予定でした。

念願の「川端道喜」「美玉屋」訪問などを果たすべく
そして革命的？海のクリームあんみつをいただこうと
今宮神社前「一和」を後にバスに乗り・・・


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京都の粟餅処澤屋,老松,天神堂,日栄堂,京菓子資料館 京都訪問〜その二 北野天満宮に門前菓子を訪ねて〜和菓子の神様と

↑上：「粟餅処　澤屋」ほやほやのあわもち♪店内で
中：上七軒「日栄堂」みたらしだんご　下：澤屋の店先

京都へ神社と資料館のゆかりのお菓子を訪ねた話を続けます。

次なる神社は北野天満宮、その門前菓子と言えば、
茶店でほっかほか〜の出来たて
“きなころりんとあんころりん”のあわ餅で知られた
「粟餅処　澤屋」にて・・・


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京都「神馬堂」やきもち「一和」あぶり餅＋「御倉屋」旅奴 京都訪問〜その一 上賀茂神社,今宮神社に門前菓子を訪ねて

↑上：「神馬堂」しこしこ“やきもち”中：「一和」香ばしさ最高の“あぶり餅”
下：神馬堂の素敵なアイドル（餅か？手の主か？）

昔も今も、
神社仏閣の門前には場所に因んだお菓子があります。
ちょいと京都へお詣りがてら、厄落としにあれこれ戴いてきました。
あまりに欲張りすぎて神様たちもあきれているかも…

と思いきや、不思議な偶然に運命を感じることも・・・


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紫野源水/きんとん,松の翠,銀杏,かぐや姫 一菓一会、京都から衝撃の美と味

↑上：銀杏,秋風,菊一輪　中：かぐや姫　下：松の翠

やはり書きたい恋文ってのがあるらしい

「紫野源水」は老舗「源水」からのれん分けをして
京洛北、紫野の地に店を開き22年という
すこし若い和菓子屋さんです・・・


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秋の京都コレクション全部見せます：後編 嘯月,百万遍かぎや政秋,今西軒,紫野源水,林万昌堂 麩嘉,先斗町駿河屋,大黒屋鎌餅本舗,笹屋湖月

京の和菓子がきらめいたタカシマヤ「京都の銘菓撰集」
せっせと連れ帰ったすべてのお菓子
前編に引き続き、全て見せます。

後編にては彩り豊かな生菓子と
秋の趣の素朴な色合いのおやつがしっとり並んで登場
それではどうぞご覧下さい・・・


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秋の京都コレクション全部見せます：前編 五建外郎屋,加茂みたらし茶屋,松屋常磐、紫竹庵 茶洛,亀廣永,老松,出町ふたば,松楽,甘春堂 and more・・・

とても楽しかったタカシマヤ「京都の銘菓撰集」
残念なことに一週間で終了、
事前情報をお届けできず
和菓子ファンの皆さまにはまことに申し訳なくて。

せっせと連れ帰った
縁あって出会った素敵な和菓子たち
この際、ここですべてお見せしようと思います・・・


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小きつね煎餅はたい焼きの義兄弟“宝玉堂” 京華堂利保お汁粉“たけのことまつたけ”

↑総本家宝玉堂小ぎつね、こーんこん

↑京華堂利保のお汁粉“竹の露”には豪華“まつたけ”付き

かわいい！・・・かわいい？こわい？・・いや、それは
じゃあ、おいしい？・・・うん　「おいしい！」

ちょっとバクチ的な楽しさもてんこ盛り
そこは地下のプチパラダイスで・・


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洗練の水仙粽と羊羹粽「川端道喜」京都の老舗と正しいミーハーとは

↑道喜「羊羹粽」５本が一束

御所御用　「御ちまき司　川端道喜」

自称“道喜ミーハー”
念願かなってようやくあこがれのアイドル？とご対面、
そのはしゃぎっぷりも尋常でなく

500年以上、十六代続くその由緒ある菓匠は
まさに“応仁の乱”から・・・


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かまど炊き粒々あんこ、中村軒の麦代餅京都から来た腹太なしこしこ餅

↑シコシコの麦代餅、ぎょうざでもくちびるでもなく

こ、これでミニだったのか・・・！

麦代餅と書いて“むぎてもち”
あんこのぎょうざ、ではもちろんなく。

かまどで丁寧に炊かれた粒あんと
しこしこもちもち！ほんとうのお餅にきな粉まで。
ミニでこの大きさなら京都の親分はどうなってるのだ
むぎてもちさ〜ん・・・


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鎌倉のにぎりあんころ餅がうまい まずは「力餅家」権五郎力餅でぶつかり稽古

↑権五郎力餅、まぐろのにぎり寿司ではなく


↑御霊神社門前の力餅家、店先には庚申塔と赤いポスト

秋の鎌倉〜和菓子の宝庫、どのお店も強者揃い。

なかでも「権五郎力餅」
餅の美味さではひけを取らない、その名の如く
てらいなく力強い一品だ。
それでは、胸を借りてのぶつかり一本稽古、「たのもー」


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美玉屋の黒みつだんご、志むらの甘辛団子 東西うまい！だんご“義”兄弟？

↑京都「美玉屋の黒みつだんご」串カツではなく


↑東京目白「志むらの甘辛団子」

和菓子屋さんのお団子ってなぜだか脇役的。
花より団子、だんご三兄弟、峠の団子茶屋etc
時代劇にもかかせないし
軽食にだって最適！なおやつ。
そのバリエーションの広さだって向かうところ敵なし、なのにさ・・・
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