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「和菓子wagasi」−東京のお菓子・菓子パンを歩く

2012年05月23日

京都/末富〜黒糖と薯蕷と白小豆「早苗きんとん」‥あらま豪華〜

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

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黒砂糖あんの

前回つながりで、もぅひとつ早苗きんとん。
こちらは京都「末富」の生菓子"です。
早苗ってからには・・。

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2010年10月25日

京都/塩芳軒の“蒸菓子”御干菓子“聚楽”
干菓子だけでなく

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塩芳軒“花すゝき”よもぎがスゴイ羽二重に大納言粒あん
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黒糖羊羹に和三盆糖“ふくべ”と梅肉入り“梅鶴”
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主家から戴いた長のれん。蒸菓子、聚楽饅頭など文字は紀国屋番頭・千坂和三郎氏書による
和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

京都のお店をもう一つ。
創業128年
塩芳軒」は織物の町、京都西陣に営む京菓子司

町にはかの聚楽第址があり・・・


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2010年10月13日

京都/中村製餡所、鳴海餅本店
明治生まれのあんこやさんのもなか、もち屋さんの栗餅

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中村製餡所“あんこ屋さんのもなか”
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鳴海餅本店
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鳴海餅本店“栗餅” 

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

京都の話の続きです。
前回は銀閣寺喜み家、聚洸、龍安寺
巡ったところまで書きました。

そこから目指した「中村製餡所」は・・・

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2010年09月27日

銀閣寺喜み家、聚洸/京都和菓子めぐり甘党三昧〜2010

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聚洸“着せ綿”
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銀閣寺喜み家、名物“豆かん”
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銀閣寺道で

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く

2010年“京都 和菓子めぐり甘党三昧
諸々あって滞在3日目から決行(?)しました。

午前中、亀末廣へ赴いたこの日
午後からは「銀閣寺 喜み家」へと・・・


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2010年09月22日

亀末廣/京都 和菓子めぐり甘党三昧〜2010
京のよすが、京都の土、玄米落雁…

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「亀末廣」200年ほど前に建てたという
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四畳半に仕切られた半生菓子“京のよすが” 
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風流菓“京の土”とスケール比較のiPhone 

和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く


京都へ行った。歩いて食べた、食べて歩いた

今回、かならずやを訪れよう、とココロに決めていたのは
亀末廣」。
文化元年(1804)創業、名のある和菓子の老舗です。

半生菓子振興会を自称するワタクシとしては・・・

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2010年06月28日

菊寿堂義信(大阪)葛ふくさ 萬壽鏡 高麗餅 上生菓子
裏切りの美味甘味

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葛菓子の至宝、繊細かつ深い味わい〈葛ふくさ〉、鮮やかなキミドリ初夏の生菓子たち、チャーミングな見た目よりさらに数倍美味!〈高麗餅〉

久々の更新、
書きたいことは山ほどあるけれど
まずは「菊寿堂義信」。
いま“一番好きな上菓子”の店です。

先日、念願の焼菓子〈萬壽鏡〉を・・・

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2010年05月05日

芳光〈名古屋〉噂のわらび餅、上生菓子
おまけの話…さよなら麩一

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起立を放棄したわらび餅、端正な木の芽餅、最下段は「麩一」最後の笹づつみ 


東京の和菓子めぐりに東京 いとしの和菓子
   全国書店、Amazon で好評発売中。


和生菓子の中で人気の高いわらび餅
なかでもとびっきり美味しい!と評判なのが
名古屋の京菓子所「芳光調製のもの。

取り寄せ出来ない、東京では入手困難な品ですが
ようやく・・・

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ラベル:名古屋 わらび餅
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2010年01月29日

八百源來弘堂(大阪)肉桂楽〜堺伝承かすてーら
ジャリジャリ+シナモンの相乗効果

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肉桂とシナモンの違いは?
東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊!
東京 いとしの和菓子』は
 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。



前回からのカステラつながりでもうひとつ。
大阪の老舗「八百源來弘堂から
堺伝承かすてーら“肉桂楽”。

肉桂は好みを選ぶスパイスのひとつ。
肉桂=ニッキ…つまりシナモン・・・・

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2010年01月23日

亀屋良長(京都)虎乃満喜、総本家駿河屋(和歌山)福の寅
もっちり虎のロールカステラ&元祖羊羹の虎ようかん

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餅粉使用のもっちりカステラ、大納言みっちりの粒あんがうまい。画像下は総本家駿河屋の干支羊羹と佐土原人形

東京の和菓子めぐり、下町歩きに必携の一冊!
東京 いとしの和菓子』は
 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。



今年は寅年、当然ながら12年に一度のことです。
我が家は母が年女
なので例年より熱心にトラもの、干支菓子を購入しました。

その一つが京都の老舗亀屋良長」が創作した
ロールカステラ風の・・・

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2009年10月20日

嘯月(しょうげつ)/京都 栗羊羹
どっしりと風味豊かな栗蒸し羊羹

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“栗羊羹”という名の栗蒸し羊羹

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 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。



久々に頂いた嘯月のお菓子は
秋深まるこの時期にふさわしく栗蒸し羊羹・・・

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2009年08月18日

京都/「村上開新堂」好事福廬 堅焼きクッキー
グッドルッキングなお店、というカテゴリー

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好事福廬と缶入りの堅焼クッキー

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 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。


京都の寺町通りにて、
叔母への手みやげを買ったのは
明治創業、洋菓子の老舗「村上開新堂の・・・

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2009年08月11日

京都/甘楽花子、一保堂嘉木、
ルバーブの錦玉、ハートの雪餅、此花きんとん

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“此花きんとん”「一保堂本店喫茶室 嘉木」にて
ルバーブを混ぜ込んだ錦玉

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 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。



甘楽花子一保堂嘉木
どちらも京都のお店です。

甘楽花子(かんらく はなご)は
地下鉄丸太町駅のすぐそば、京都御所の向かいにある・・・

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2009年06月05日

美味!京都 松屋籐兵衛/紫野味噌松風、珠玉織姫 
またまた♪京都 和菓子めぐり甘党三昧〜その六

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大徳寺納豆を散らした紫野味噌松風、五味のパーフェクト球体!珠玉織姫 (たまおりひめ)

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 紀伊国屋書店ほか全国書店、Amazon 等で好評発売中。
……和菓子を日々楽しんで頂けたなら…

09’京都和菓子めぐり、甘党三昧のお話
さらに季節度外視のまま続けます。

前回、下鴨の「茶寮 宝泉」を後に、
雨の中を向かったのは
大徳寺にほど近い「松屋籐兵衛」という・・・

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2009年05月26日

菊寿堂義信/水羊羹、わらび餅、葛ふくさ、
大阪から飛んできた至宝の水羊羹と上生菓子

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風味絶佳!水羊羹、葛ふくさ。“青柳”は村雨に大納言あん入り

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前回お知らせしたように、
なんと!大阪「菊寿堂義信」上生菓子
1日限り東京へ。
銘菓のホマレ高き“葛ふくさ”を手にすることは・・・

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2009年05月16日

大阪 菊寿堂義信/高麗餅と大福といま一番好きな上生菓子

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お店で出来たての“高麗餅”、ホレボレするよな“うぐいす”
“ろうばい”は白小豆のきんとんに粒あん


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大阪「菊寿堂義信」へ赴いてからすでに3か月以上。
いやはや、書きたいことは山ほどあるのに
更新がままならずにホントにすみません。

ご心配下さる方もいらっしゃるので
ちょこっと…ですがお知らせを・・・


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2009年04月16日

宝泉 京華堂利保/京都で和菓子めぐり甘党三昧・その五

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「賀茂葵」ハートのおマメ 「茶寮 宝泉」趣ある門構え、黒いわらび餅は本蕨の証

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京都での和菓子歩き&甘党三昧
その数日間のお話し、第五回目です。

さてさて。祇園・八坂神社をあとにして
まずは二条「京華堂利保」へ立ち寄り、
そのあと下鴨の「茶寮 宝泉」へ・・・

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2009年03月23日

再び09'京都 和菓子めぐり甘党三昧〜その四
イノダコーヒ本店,畑野軒老舗,清水寺,柏屋光貞,八坂神社

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年一日に限ル『柏屋光貞』法螺貝餅 『畑野軒老舗』きなこ団子
王朝文化期の白拍子が如く“今様”奉納@八坂神社


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あらためて京都 和菓子めぐり・おやつ旅”は続く。
桜の花もちらりほらり、ですが話は2月に遡ります。

京都訪問
2月初旬を選ぶにはワケがありました。
二日目の朝、まずはイノダコーヒ本店で・・・

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2009年02月25日

09'京都 和菓子めぐり甘党三昧〜その三
出町ふたば,おた福屋,進々堂,菓祖神社,前田のベビーカステラ…

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おた福屋の福豆大福 玉子せんべい いろいろ 京菓子業界創建「菓祖神社」

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さてさて、さらなる京都 和菓子めぐり・おやつ旅”は続く〜。
松屋常磐』のきんとんを抱えながら
を求めて、再び歩き始めます。

京都で“餅菓子屋と言えば、まず『出町ふたば』。
おまん屋さんの代表格とも・・・

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2009年02月17日

09'京都 和菓子めぐり甘党三昧〜その二
まずは平野屋,豆政,松屋常磐,亀屋伊織…

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平野屋、愛宕神社の一の鳥居ふもと。亀屋伊織、初午の菓子
松屋常磐 きんとん


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2009年版、“京都 和菓子めぐり・おやつ旅の始まり〜。
まずは、嵯峨の古道愛宕神社への参拝口、
一の鳥居に寄り添うお茶屋『平野屋』を・・・

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2009年02月10日

京都訪問 和菓子めぐり甘党三昧〜その壱
『御州浜司 植村義次』すはま一筋
洲濱 春日の豆 押物「椿」

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キューティ♪2月の押物「椿」、根元の棹菓子「洲濱」
まめのすはま、こと「春日の豆」


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京都、へ行ってまいりました。
甘党ならでは、すこぉし濃いめの
京都 和菓子めぐり・おやつ旅”。

しばらくのあいだお付き合い下さい♪

第一弾は御洲濱司 植村義次
美しく不思議な文様の「洲濱」=すはま、と
月ごとのキュートな「押物」に惹かれて…

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