沖縄那覇／琉球菓子元祖「本家新垣菓子店」〜ちんすこう、薫餅、花ボール・・ 金楚こうは最高の焼菓子か

　
　



和菓子wagasi−東京のお菓子・菓子パンを歩く」

"ちんすこう"を沖縄みやげの地味なお菓子、
などと侮ってはいけません。
ラードを使った、数少ないお菓子で・・・

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沖縄／琉球菓子元祖「本家新垣菓子店」〜鶏卵こう（ちいるんこう）

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念願かなって那覇市首里「本家新垣菓子店」へ行ってきました。

琉球王朝菓子を伝える・・・

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沖縄／琉球銘菓 三矢本舗〜サーターアンダギー

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沖縄のお菓子でサーターアンダギーは
よく知られているもののひとつでしょう。

作りたてを手に入れる機会が稀なせいか
これまであまり熱心でなかったんだけど・・・

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あけましておめでとうございます〜沖縄／三矢本舗のドラゴンボール

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あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
皆さま、三ヶ日はいかがお過ごしでしたか？

さて、さっそくですが新年最初のお菓子はこちら。
2012年の干支"辰"にちなんで。



沖縄「琉球銘菓　三矢本舗」"ドラゴンボール"。

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サラリと軽い口あたりの揚菓子です。
小麦粉生地にタピオカ粉を混ぜ込んでいますが
"モチモチ"ではなく「外皮さっくり、中はふんわり」。
パーフェクトな球形はまさに"DRAGONBALL"。

じつはワタシこの正月休み中、沖縄に滞在しておりましてこういったチョイスに。
年末は（アバラにヒビ！発言で）たくさんの方にご心配いただきすみませんでした。
おかげさまで暖かかったせいか栄養摂りまくったせいか（さすがにマリンスポーツは断念したけど） かなり良くなりました。もう笑っても痛くありません。
あらためて温かいお言葉の数々に感謝いたします。

さて、お菓子に話をもどしますと
三矢本舗はサーターアンダギーで知られたお店で、 さっぱりした品の良い味わいがちょっと他にはないおいしさ。
ワタシもたいへん気に入っていますが、この"ドラゴンボール"はそのサーターアンダギーよりさらにさらにかるーい食べ心地。
甘さもごく控えめでもっと甘くてもよいくらい。



新年の菓子と言えばフツーは花びら餅とか干支菓子で"寿ぎ"感に溢れた雅〜なタイプが定番ですけど。
でも"まんまる"ですし"タツ"ですし。めでたいかんじしません？。

ところで（なぜに今ドラゴンボール？）と思ったのはワタシだけではないでしょう。
どうやら"琉球"＝龍球→ドラゴンボールということらしい。
丸い形から「インパクトある名を」と先代が考案したそうです。（参考記事）
わりと皆さん気がついてないようですがなかなか悪くないネーミングです。

その三矢本舗は沖縄中部の恩納村瀬良垣に本店があり、ドラゴンボールは直営三店で製造販売してます。
なんだか入手困難なお菓子でワタシは結果的に三店回ってようやく手に入れました。 （おんなの駅（恩納村）店は昼過ぎのみ販売で、許田店は早々と完売、１00個限定の本店で午前中獲得。） しかもこの品に限って発送はしていませんからお店へ赴くのは必須です。



「琉球銘菓　三矢本舗」　瀬良垣本店

その直営三店では揚げたての大きなサーターアンダギーを製造販売しておりそれがメイン商品。
ほかに「幻の味ブルース」など絞り込んだ商品構成ですがどれもシンプルで親しみの持てる美味しさです。
なのでまた明日か明後日に続きを。

最後にあらためまして

本年も何卒よろしくお願いします。
目指すは「できるだけ簡潔にたくさん更新」。
東西南北、食べて歩いて書いて歩いて食べて、
そしてたまに作業のお手伝い。

2012年お正月
あんころりん


琉球＝ドラゴンボール


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★お店と菓子のデータ
琉球銘菓三矢本舗 　琉球銘菓三矢本舗（情報）
ドラゴンボール　１００円（瀬良垣本店にて）

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●お知らせ●
★「散歩計GPS」★◎企画参加iPhoneアプリ
歩きながらに距離や時間、消費カロリーを算出、写真保存機能あり。。 『散歩計GPS』

★読売文化センター自由が丘：土曜講座「和菓子を楽しむ」詳細こちらから。東北や東京のお菓子を頂きます。

★書籍『東京 いとしの和菓子　あんころりんのおやつめぐり』
美麗カラー写真と共に“東京の和菓子屋、パン屋”満載。地図付き。

沖縄ローカル,ディープなおやつ 一気に見せます、３０連発！後編 松原屋製菓,波平商店,手づくりパンの店しまや,御菓子御殿,名護曲

↑上：松原屋製菓“マキガン”マキガ“シ”ではなく“ン”100円　中：名護曲の自家製おやつ　
下:松原屋製菓“赤まんじゅう”断面図

前回に引き続きぐいぐいぐいっ〜と
沖縄の楽しくておいしい庶民派おやつの数々と
ずらりと並べてお見せします。

ちょいと歩けば“こ〜んなに”たくさん
何ともはやうれし過ぎる“おやつパラダイス”♪へ・・・・


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沖縄ローカル,ディープなおやつ 一気に見せます、３０連発！前編 やまや,外間製菓店,富士屋,カナちゃんパーラー,ぜんざい屋

↑上：市場本通り「やまや」の紅いもだんど、粒あんだんご50円！
中、ぜんざいの富士屋「富士屋せんざい」亀せんべいとセットで290円”！
下：やまやのきび餅（トウナチンの搗き餅）とあん入りのしろ餅

沖縄では短い滞在期間にも関わらず
たくさんの魅力的、伝統的なお菓子に出会いました。

どれも本当にチャーミングで、つくづくおいしかった
この際、ずらっと並べて
琉球的ディープなおやつの数々をご覧いただきたいと・・・



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沖縄“天妃前まんじゅう”のぺーちん屋 新垣菓子店“ちいるんこう・花ぼうる”など

↑どれがどの名前でしょう？
ちいるんこう、テンピヌメーまんじゅう、りとうぺん

“ちいるんこう”“テンピヌメーまんじゅう”“りとうぺん”
音だけ聞くと一体どんなお菓子？と想像がふくらみます。

沖縄は知られざるおいしいお菓子の楽園でも
あることは前回でも触れましたが
中でも“蒸し菓子”のバラエティの豊かさには
多くの人が意外に思われるのでは？・・・


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沖縄“のーまんじゅう”の「ぎぼまんじゅう」 沖縄三大まんじゅうを探して

↑上：はるばる東京まで連れてきて　
下：出来たての“のーまんじゅう”でかくてうまくて100円

多くのかたが沖縄のお菓子といってまず思い浮かべるのは
サーターアンダギーとちんすこう、でしょうか。

沖縄菓子＝揚げ物、油脂の菓子と決めつけていませんか？
じつは“ふっくらもちもち”のおいし〜い手作りのおやつが
それはそれは豊富すぎるほどで・・・


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沖縄の味『富士家の氷ぜんざい』と『あまがし』―後編

↑「サンコープ」のあまがし。一缶の中身。
糖液がもっと入ってます

昨日の続きで
　『氷ぜんざい』と『あまがし』です。

『あまがし』の概要？と歴史については
昨日7月31日の「前編」に詳しいので良かったら読んでね。

2年前に沖縄に行って「何もかもうまい！」と大喜びしたのですが

なかでも土地ならではのさまざまな餅菓子と甘味に大感激。
天気も良いので『氷ぜんざい』は
日に2杯くらいの勢いで食べてました。

ローカルの『商店』（地元でちょっと便利な食料品店のこと、表にベンチとかある）で
この缶詰の『サンコープのあまがし』　430g（150〜180円位）を見つけてホクホク。
重いのに持てるだけ買い込みました。（一個153円にて）



↑缶には「ホットぜんざい」の画もある。
マイストックはただいま５缶。

沖縄でもロングセラーだそうで
やはり「おうちでぜんざい」するときは
これにかき氷を「しゃかしゃか」したりするそうです。

お店のぜんざいと違って圧倒的に「押し麦」が多い。
とろりとした糖液がたっぷりで容量の３割以上液体かも。

原材料は　麦、金時豆、糖類（砂糖、果糖、ぶとう糖、液糖）
黒糖、寒天、食塩
・・へ〜、”黒糖”は「糖類」とは別格なんだ、
さすが沖縄。
ちなみに、品名は「混合農産物・味付」です。

召し上がり方に
「冬は温めて・・」とあるから
おうちでは『ホットぜんざい』も人気なのかな。

沖縄の方、良かったら現状を教えてください。

ところでずっと「サンコープ」という会社の製品かと思ってたら
「沖縄県経済農業協同組合連合会」の販売品でした。

缶詰ですから、お店の「氷ぜんざい」とは別物と考えて下さいね。




↑寒天を入れるとまたすいすいとおいしくいただける。
アイスクリームやミルクもいける。

暑い日にはこれに　かき氷と寒天をかけるのが「うち風」です。

冬に
沖縄出身の方がこの缶詰を持って来てくれたので
デザートに
「苺とアイスクリームにういろうの角切りをトッピングして
『寒天＆あまがし』パフェ」
を出したら「目からうろこ！おいしい」
と喜んでくれました。
「いつも缶詰あけてそのまま食べる」とおしゃってました。
それが一般的なのか？

今日はついでに旬のソルダムものせてみました。
では
またまたいただきま〜す。

ちなみに冷凍の「沖縄ぜんざい」（金時豆たっぷりで白玉つき）
というのが
空港や「わしたショップ」で買える、という情報があるけど
販売してるところ、どなたかご存知ですか？

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